豊かな味とハンサムさ、これらは上品肉から作られた8つのバリエーションの料理

家禽肉料理の変動のイラスト(フリーピック/jcomp)

ジョグジャカルタ - インドネシアには風味豊かでスパイス豊富な料理がたくさんあります。そのうちの1つを含むことは、家禽肉から主要に行われています。フライドチキンを食べる代わりに、家禽肉から作られた料理の次のバリエーションを楽しむことができます。

イード料理や大家族に会う日々を備えた象徴的なチキンオフール。しかし、普通の日に、シトロネラ、ジャワ酸、シナモン、レンガス、カタツムリ、エシャロット、白ニンニク、そしてこの風味豊かなココナッツミルクで調合されたチキンを楽しむことには何の問題もありません。チキンミートの繊維に浸透した調味料と調味料であるソースは、食事の瞬間を暖かく感じさせます。通常、下太ももはこの料理に使用されているチキンの一部です。

インドネシアのフライドベベックは、その特別な加工方法で知られています。サクサク、柔らかく、美味しいことに加えて、フライドアヒルはスパイシーなチリソースまたは典型的なマドゥラの黒い調味料と一緒に提供されます。ベベックは通常、スパイスで切り取られ、煮沸または蒸し、ユニークなクールさを得るために揚げます。マリネーション用の調味料は、一般的にニンニク、ショウガ、ターメリック、またはカタツムリの混合物から作られています。

チキングライは、カレーに似た鶏肉から作られた食品の品種です。小さな火と複雑なソースフレーバーで煮沸されたチキンカットで構成されています。群島のグライスは非常に多様で、黄色のものもあれば、スパイシーな味の赤みを帯びたものもあります。使用されるスパイスは、唐辛子、ウコン、ケタンバー、ジンタン、ナツメグ、ケミリ、タマネギ、ニンニクなど、この料理のバリエーションを盛り上げます。

西スマトラの料理の代名詞であるグレイとは異なり、ベトゥトゥチキンはバリ島から来ています。ベトゥトゥは、典型的なバリ料理やマスタード調味料を加工する方法を指します。それからアヒルベトゥトゥを提供するレストランもあります。ベトゥトゥは、ウコン、生姜、コショウガ、唐辛子、そして少しエーストされた混合調味料で肉を処理する方法です。アヒルやアヒルベトゥトゥは、葉で包まれた後に地面に焼かれて伝統的に調理されています。つまり、準備と処理時間は少なくとも1日かかります。

木炭から残骸の火の上に燃える前に、鶏肉はスパイスでスパイスされます。それは数時間だけ水にかけることができ、いくつかは特別なスパイスで煮沸される。マリネーションスパイスは、鶏肉が焼かれたり焼かれたりするときのオリースソースとしても使用されます。伐採は、鶏肉の皮膚がキャラメルのように暗くなり、焼かれないまで行われる。調理すると、焼けた鶏肉は温かい白いご飯、テラシーチリソース、ティムン、トマトと一緒に提供されます。

ベトゥトゥと同様に、レンダンも加工方法と特別なスパイスであり、風味豊かでスパイシーで美味しい料理を作ります。レンダンアヤムは伝統的なインドネシア料理であり、それを作るために使用される調味料には、ペナント、セライ、ウコン、ココナッツミルク、グラニュー糖、塩、油、および製粉エシャロット、ニンニク、赤唐辛子、レングクアス、ショウガ、ケタンバーからなる細かい調味料が含まれます。チキンカットはスパイスで塗りつぶされ、ココナッツミルクで調理されます。スープがほぼ完全に蒸発し、肉に付着するまで煮沸されます。

ゲプレクチキンはジョグジャカルタの食べ物として人気があり、料理はアメリカのクライムフライドチキンに似ていて、唐辛子、オレンジの葉、トマト、ニンニクで揚げます。かき混ぜた小麦粉はスパイシーなチリソースです。モザレラチーズに加えられたゲプレクチキンの品種もあります。

あなたは確かにティムライス料理の用語に見知らぬ人ではありません。お米はスパイスや他の混合物と一緒に入れられます。チキンチームライスのために、チキンとチキンカビを加えます。1月31日水曜日にTasteAtlasを発売すると、鶏肉は通常醤油とニンニクで味付けされ、それから小さなチキンスープと一緒にスズボウルの底に置かれます。

肉はご飯の下に置かれ、その組み合わせは調理されるまで蒸し暑い。時々、ゆで卵は鶏肉と一緒にボウルベースに置かれます。この料理は常に熱く提供されるので、しばしば快適な食べ物と考えられています。その柔らかい食感と少しハンサムな味、チキンチームライスは幼い子供に適しています。提供されると、しばしばヒマワリの葉とタマネギの葉で飾られます。

これらは、家禽肉から作られた料理の8番目のバリエーションです。上記の料理から味わったことがないものはありますか?