ジョグジャカルタ - 雨季は気温が下がると暖かい料理を楽しむのが最も快適です。その際、様々な典型的なヌサンタラスープへの言及は、より深く掘り下げる必要があります。料理のクルージングが好きなら、ある地域に典型的な様々な料理を味わうなら、ヌサンタラには味の豊かさ、特に暖かく提供されたスープがあります。
ラウォンは典型的な東ジャワの食べ物です。このスパイスの香りがする牛肉スープは、ケルワクの種子を含む成分を使用しているため、黒です。使用されるスパイス調味料には、セライ、プルットオレンジの葉、ウコン、ケミリ、ガンクアス、生姜、ケタンバーなどがあります。
ケルワク果実の種子は、料理のスパイスに不用意に使用することはできません。その理由は、ワニの種子が約40日間放置されなければ有毒だからです。しかし、東ジャワでは、この果実の種子は伝統的に加工され、消費に安全であり、料理として使用されています。ラワンは、通常、白米、塩漬け卵、生のカビ、スパイシーなチリソースと一緒に提供されます。
群島にはさまざまな種類のグライがあります。伝えられるところによると、このグライは過去にもたらされたインドと中東との文化的変容の結果です。インドネシアの素材の適応が相次いだ後、さまざまな種類のグライが作られました。あなたが試したことがあるように、ヤギのカレー、鶏肉、魚の頭からキャッサバの葉まで。
グライはココナッツミルクを着ているので濃厚にプッシュしています。調味料は非常に顕著ですが、レンダンよりもまだ柔らかいレベルにあります。暖かくシナモンに提供されるこのスープは、ホーカーセンターや伝統的なレストランで簡単に購入できます。
グライと同様に、群島のソトにも何千ものバリエーションがあります。各地域と部族には、ソトメニューを作成する独自の方法があります。基本的に、ソトは暖かく提供されるスープスープです。ソースのバリエーションも、透明、黄色、またはココナッツに至るまで、さまざまです。ソト・ベタウィの場合、白いコナッツミルクソースを持っている肉や内臓が含まれていますが、バターが加えられ、白米やアカール、エンピング、トマトスライス、タマネギの葉と一緒に提供されます。
Betawiソトとは異なり、ラモンガンソトは、料理の上にコヤシード、またはニンニク粉末が特徴です。このタイプの伝統的なソトは確かにラモンガンからのもので、スウィランまたはチキンピースとカンディーカルトを含みます。通常、チキンスウィランは、スン、キャベツの薄いスライス、タマネギブリ、ゆで卵、エビクラッカー、コヤシードと一緒に提供されます。
コーナリーフはバンドンで、牛肉スライス、牛肉内臓、ミートボール、おしっこ黄色の麺を組み合わせた香り高いスープで、タウゲ、タマネギの葉のスライス、揚げエシャロット、クラッカーの形で補完します。ユニークなことに、コーナリーフは柔らかいので暖かく提供されるスープです。さらに典型的には、スープと醤油を混ぜたスパイシーなチリソースの味があります。
ラクサにはスパイシーで心地よい風味豊かなスープがあります。この料理は、東南アジア地域のレストランで簡単に見つけることができる古典的な料理の一つです。ラクサは、地域ごとに異なる料理の伝統の影響を受けて開発されました。最も有名なバージョンのラクサ、最初の酸っぱいラクサ、厚いカリラクサ。
インドネシアで最も有名な料理の目的地はマカッサルです。港湾都市はスラウェシ島の南に位置し、コトマカッサル料理で有名です。この濃縮された風味豊かなスープには、通常、牛肉、ババ、脳、肺、または腸の形の内臓が含まれています。
マカッサルコトを調理するプロセスは非常に時間がかかります。肉は柔らかくなるまで煮沸され、調味料が加えられます。料理は通常、米またはケトゥパットで提供されます。マカッサル出身ですが、インドネシア中の多くのレストランや食品販売店でこの料理を味わうことができます。
テクワンは、伝統的に加工された魚のミートボールスープの用語です。この料理の重要な成分は、エビまたは魚でテラシの混合物から作られたテクワン魚ミートボール、タピオカ、小麦粉であり、調理されるまで煮沸されます。塩は魚やエビから作られ、キノコ、ドライライライライムフラワー、ベングクアンスライス、ニンニク、タマネギの葉を混ぜています。パレンバンのこの暖かいスープの風味と新鮮さは、寒い温度の間に提供するのに適しています。
コンロはマカッサル産のユニークなスープです。この味わい豊かな牛肉スープは、コンロスープとも呼ばれます。それは通常、風味とナングードゥを運ぶ牛肉の肋骨で作られています。この料理は、ケルワクやレンガスなどの典型的なインドネシアのスパイス成分を使用しているため、非常にユニークです。
エンパルクロコシはチレボンに由来するスープです。粘土ペリウクで湿ったスープは、牛肉のスープから作られ、ニンニク、ラッキョウ、ピーカン、ウコン、ナツメグ、ココナッツミルク、甘い醤油、クローブ、エシャロット、かさぶたの葉を加えています。ケントンエンプアルスープのバリエーション、多分異なる。しかし、確かに、それはカットクカイの葉の種子と一緒に提示されます。
バントゥスープには、牛肉と牛肉のバントゥ骨だけが含まれていません。しかし、それはまた、シナモン、クローブ、ナツメグ、白コショウ、タマネギ、ニンニク、生姜、タマネギの形のスパイスが豊富なニンニク、ジャガイモ、そしてタマネギを含んでいます。スパイスの組み合わせは、堅実な味の一貫性を生み出します。他のスープと同様に、調味料ペーストは、味がよりフレキシブルになるように最初にフリルを塗ります。最後に、バントゥスープには、米、トマトスライス、チャーハニースライス、タマネギの葉スライスが添えられています。
パルバサは、スープエンバーと厚いスープに分類されるマカッサルから来ています。肉とバッファローの内臓の組み合わせで作られています。厚いスープには、通常、サングライされたびたココナッツが加えられます。一般的に、米のプレートとスパイシーなカヌーで食べられるのはちょうど良いことです。
以前のスープとは異なり、カレドには中部スラウェシ州パルのドンガラの典型的な食べ物である牛の足が含まれています。この牛の足で作られたスープは、透明だが油性のスープを持っています。それは通常、タマネギ、唐辛子、ライムジュースで満たされています。この料理の最高の部分は、ストローを使って押したり吸ったりすることによって楽しむことができる骨の骨髄です。
この伝統的なスープは、北スラウェシ州マナドを起源とするオランダ料理の影響を受けます。ブレンボンサップには、赤豆、ニンニク、タマネギの葉、タマネギ、肉、クローブ、白コショウ、ナツメグ、赤唐辛子が含まれています。これらの料理のバリエーションは、通常、豚肉または牛肉の形で内容物に合わせて調整されます。準備ができたら、ブレンボンは通常、タマネギの葉とチャーハネギの種子で提供されます。
Itulah referensi berbagai sup khas Nusantara yang bisa Anda menikmati saat musim hujan. Secara keseluruhan, macam macam sup khas Indonesia di atas, disajikan暖かい atau panas bersama nasi putih.
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