ジャカルタ - 中国の杭州の研究者は、揚げた食品、特にフライドポテトの消費が不安やうつ病などの精神的健康障害に寄与していることを発見しました。
ANTARAが報じたメディカルデイリーによると、研究チームは140,728人を対象に人口ベースの研究を実施し、揚げ物消費とメンタルヘルス問題を発症するリスクとの相関関係を特定しました。
この新知見は、揚げた食品、特にフライドポテトの頻繁な摂取が、不安のリスクが12%高く、うつ病のリスクが7%高くなっていることと関連していることを示している。
科学者たちは、揚げ物の過程で形成される化学物質であるアクリルアミドが原因であると信じています。彼らは、アクリルアミドへの長期曝露が不安やうつ病などの行動を引き起こす可能性があることを発見しました。
この研究の一環として、科学者たちはまた、アクリラミドにさらされたシマウマの行動を評価した。彼らは、アクリラミドへの長期暴露を有するシマウマがタンク内の暗いゾーンに住むことを選択し、不安のレベルが高いことを示していることを発見しました。
これらの化学物質に暴露された後、一般的にその種のグループを形成するシマウマの魚は、水泳が他のシマウマの魚の近くにないため、社会化能力が低下していることを示しました。
「この結果は、疫学的にも機械的にも、メンタルヘルスのための揚げ物消費を減らし、アクリラミドによって引き起こされる不安やうつ病を理解するための証拠を提供することの重要性への道を開くことが期待されています」と研究者は書いています。
彼らによると、この発見は、人々が揚げ物の悪影響についてパニックに陥らなければならないという意味ではありません。この新知見は、より良い精神的健康と全体的な幸福のために揚げ物の摂取量を減らすための警告である。
一方、一部の専門家は、逆転する原因の可能性を示唆しています。彼らは、うつ病や不安などのメンタルヘルスの問題が人々が自分の食事を変えさせる可能性があり、自己治療の方法として落ち着いた食事に目を向けるかもしれないと信じています。
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