YOGYAKARTA - 市場で販売されているパッケージミルクには、異なるラベルがあります。無菌ミルク、低温殺菌、およびUHTがあります。無菌ミルクと低温殺菌の違いを知らない人はまだたくさんいます。
どちらも乳製品ですが、無菌ミルクと低減ミルクは、生産方法によって異なります。違いは、有害な病原体を殺すために機能する制御された方法で食品を加熱するために使用される技術にあります。
加熱プロセスにより、製品の耐久性と消費の安全性が向上します。では、無菌ミルクと低温殺菌の違いは何でしょうか?
無菌ミルクと低温殺菌ミルクの両方には、独自の長所と短所があります。必要に応じて牛乳を選ぶには、次の無菌ミルクと低温殺菌ミルクの違いを知る必要があります。
無菌牛乳の製造は、摂氏110〜120度の高温で加熱することによって行われます。20〜40分かかるため、加熱時間もかなり長いです。
長い温暖化プロセスは、牛乳中のあらゆる種類の細菌を殺すことができます。さらに、無菌ミルクは室温でも長持ちすることもあります。あなたが6ヶ月間それを保管しても、この牛乳は損傷や味の変化を経験しません。
加熱は高温で行われ、より長くかかるので、牛乳中の栄養素は損傷または失われます。このプロセスによって失われる栄養素の含有量、ビタミンBおよび葉酸を含む。さらに、この牛乳中のほとんどのタンパク質は凝集し、体による吸収に影響を与えます。
低温殺菌は、牛乳やフルーツジュースなど、さまざまな製品に適用できる温暖化技術です。加熱プロセスは、摂氏75〜85度の低温で行われる。加熱時間も10〜15秒間しか行われないため、かなり短いです。
温暖化プロセスはほんのわずかであるため、低温化乳には、人間が消費するとまだ危険ではない微生物が残っている可能性があります。低温化乳の耐性も短くなります。数日間保管するには、摂氏2〜6度の温度の冷蔵庫に入れる必要があります。
低温化乳は、その高い栄養含有量の自然含有量という形で利点を持っています。この牛乳の栄養含有量は、加熱プロセスが高温ではなく、短時間しかないため、よりよく維持されます。食品に含まれる天然栄養素の含有量は、体に吸収されやすくなります。人工栄養素を含む食品を食べるときとは違います。
無菌および低温ミルクに加えて、超高温(UHT)ミルクの一種もあります。UHTミルクは、高温で、しかし短時間で加熱するプロセスによって作られています。UHT温暖化の温度は摂氏135〜150度です。
短い温暖化プロセスは、牛乳に含まれる栄養素の損傷を軽減または最小限に抑えることを目的としています。しかし、このプロセスは、低温殺菌技術よりも多くの微生物を殺すことができます。
しかし、UHTミルクにはまだ欠点があり、すなわち高温で加熱されるために加熱されるその自然栄養含有量に含まれています。高温での加熱プロセスは、牛乳に含まれる栄養素やタンパク質を分解することができます。したがって、通常、UHT乳製品には、栄養ニーズを提供し続けるためにビタミンや強化物質が加えられます。
このタイプの牛乳は、市場で販売されている最も一般的な乳製品です。UHT牛乳の耐性も、室温で1〜6ヶ月間持続できるため、低温化よりも高くなります。
Demikianlah ulasan perbedaan susu steril dan pasokrisasi, serta susu UHT. Ketiga jenis susu ini memiliki perbedaan dari segi teknik pemanasan, yaitu tinggi suhu dan durasi waktu pemanasan. Ketiga sama-sama baik dalam kesehatan serta memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing.
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