ラマダン中により健康的に消費するために、揚げ物の品質を維持するための秘訣があります

イラスト(リキ・リスナンダー/ペクセルズ)

ジャカルタ-揚げ物がイフタールメニューとして使用される最も売れている種類の食品の1つであることは間違いありません。それをバクワン、テンペメンドアン、春巻き、パステル、揚げバナナと呼んでください。タクジルの食事を盛り上げるために、少なくとも1種類の揚げ物が存在します。

揚げ物の味ははるかに優れていますが、適切に処理しないと栄養価が低下する可能性もあります。揚げ物を食べることを犠牲にすることなく、揚げ物の品質をより健康的に維持したい場合は、3月27日月曜日にLifehackによって報告されたこれらのヒントに従ってください。

オリーブオイルを使う

オリーブオイルはおそらく揚げ物を作るために使用できる最高の種類の油です。オリーブオイル自体には多くの健康上の利点があるため、他の種類のオイルよりも優れています。

オリーブオイルは、コーン油、ひまわり油、大豆油に比べて高温で安定しています。これは、他の種類の食用油よりも長く食品を揚げるために使用できることを意味しますが、食品の品質と栄養は維持されます。バージンまたはエクストラバージンタイプのオリーブオイルを選択してください。このラベルは、化学抽出物の使用レベルが小さいことを示しています。

オイルを透明に保つ

食用油を再び使用する場合は、食用油が良好で清潔であることを確認することが重要です。食用油を何度も使用すると、油が燃え始め、食べ物の味が焦げます。揚げ物に古い油を使うことも、油の栄養素を取り除くことと同じです。

揚げ物を美味しく栄養価の高い状態に保つためのいくつかの方法は、できるだけ頻繁に油の汚れを取り除き、もちろん、2回使用した後に油を交換することです。

グルテンフリーの小麦粉を使用する

グルテンを含む食品は通常、加工小麦粉に由来します。そのために、小麦粉を、とりわけアーモンド、玄米、トウモロコシ、ココナッツ、キャッサバから入手できるグルテンフリーの小麦粉に置き換えることができます。キャッサバ粉は、小麦粉と同様の特性を持ち、用途の広い小麦粉として使用できるグルテンフリーの小麦粉の1つです。ココナッツやアーモンド粉に比べてニュートラルでカロリーが低い味がします。

重曹を使う

揚げ物の品質を向上させる別の方法は、生地に炭酸液体または重曹を使用することです。重曹は気泡を放出するのに役立ち、食品の油吸収を減らすのに役立ちます。

この方法を揚げ生地のグルテンフリーの材料と混ぜることは、より健康的な揚げ物の品質を維持するための最良の方法の1つです。

油温を保つ

健康的な揚げ物を作ろうとするときにほとんどの人ができないことの1つは、油が本来あるべき姿であることを確認することです。食用油の理想的な温度は162°C〜200°Cです。

食用油が十分に熱くない場合、食品はそれほど速く調理されないため、より多くの油を吸収する時間を増やしてください。熱く調理しすぎると、食用油が焦げて煙が出る可能性があり、食べ物の味が悪くなります。