健康的でおいしい食事を作るための食材を選ぶためのヒント

イラスト(チャン・セイウチ/ペクセルズ)

ジャカルタ-健康食品とは、バランスの取れた栄養の原則、つまり食品成分の種類と多様で補完的な栄養素の量を満たす食品です。

このため、健康食品の鍵は高品質の原材料の選択です。ANTARAを引用して、家族向けの健康的でおいしい毎日の食事に加工する前に食料品を選ぶためのヒントをいくつか紹介します。

牛肉と鶏肉

新鮮な牛肉の状態は、一般的に表面の新鮮な赤い色が特徴です。鶏に関しては、皮が肉の部分より薄いものを選んでください。質感にも注意してください。上質な牛肉と鶏肉は弾力のある食感を持ち、硬すぎずどろしすぎません。

また、食材ごとに独特の香りがあり、ぬるぬるしていないものも選びましょう。青みがかった斑点のある牛肉や鶏肉を選択しないように注意してください。

魚

まだ新鮮で鮮やかな色のように見える肌の魚、およびまだ突き出ているか内側に沈んでいない眼球を選択してください。さらに、処理する魚の食感がまだ歯ごたえがあり、どろどろではないことを確認してください。また、魚の体の表面をつまんだり押したりしてみてください。指の跡があり、魚肉が元の形に戻った場合、それは魚がまだ新鮮であることを意味します。

野菜や果物

新鮮な野菜は一般的に、まだ新鮮で枯れない色が特徴です。果物の間、まだ全体的に見え、くすんでおらず、しわが寄っていないものを選択してください。野菜や果物を選ぶ際には、無機肥料や農薬を含まないものも選ぶようにしてください。

キッチンマリネ

主な原材料に加えて、キッチン調味料にも注意を払う必要があります。たとえば、小麦粉の調味料には、グルタミン酸ナトリウム(MSG)を含まないものを選択してください。その理由は、MSGの過剰摂取は副作用を引き起こすからです。