ステーキの5つの有名な種類とその違い

イラスト(カズミ・ロフラー/ペクセルズ)

ジャカルタ - ステーキは、ローストされた厳選された牛肉から作られています。ステーキは通常、マッシュポテトと様々なバーベキューソース、アスパラガスやジャガイモなどの新鮮な野菜のサラダを添えて提供されます。

牛肉と同じですが、ステーキは鶏肉や魚など様々な種類の肉から作ることができます。今日でもテンペを使って美味しいステーキに加工する人が多いです。

牛肉ステーキに関しては、使用される肉の種類はかなり多く、多様です。肉のさまざまなカットは、食感、味、栄養の面で特性に影響を与える可能性があります。あなたの好みに合ったステーキを選ぶ際に混乱して間違っていないために、ここにいくつかの種類のステーキとその既知の違いがあります、HighEnd、月曜日、7月11を引用して。

リブアイ

リブアイはステーキの最も人気のあるタイプです。肋骨の目は肋骨の中心であり、通常、最も脂肪が多い。リブアイは厚い質感を持っているので、あまり長く調理することはお勧めできません。あなたは肋骨の目をマリネするために塩とコショウだけを必要とします。

サーロイン

あなたは確かにこのタイプのステーキに精通しています。サーロイン肉は、牛ヒレ肉の肋骨の下と外側に位置する肉です。比較的安い価格で、このタイプのサーロイン肉はかなり風味豊かでジューシーな味を持っていますが、少し硬い食感を持っています。

フィレミニョン

フィレミニョンは、とても柔らかいので、ステーキカットで人気があります。フィレミニョンステーキは、牛ヒレ肉の最後の部分です。だから、filet mignonがテンダーロインの別名を持っていても驚かないでください。

脂肪分をあまり含まないため、このタイプのステーキは独特の味がありません。最良の結果を得るには、テンダーロインをミディアムレア以下で調理し、風味のためにソースと組み合わせてください。

Tボーン

名前が示すように、このタイプの肉は、肉で覆われた文字Tのような骨の形をしています。一般的にポーターハウスと呼ばれるTボーンは、牛肉の短いロースの厚い端から来ており、それはまだTボーンの骨を残し、典型的なステーキよりも大きなカットを持っています。

和牛

日本牛肉の肉の1つのタイプは、他の牛肉よりも白い色をしています。和牛は脂肪分と霜降りが良く、他の牛肉よりもはるかに豊富で、和牛肉は柔らかくジューシーな独特の味と食感を持っています。品質と贅沢な味は、この和牛肉を市場で高い価格で価格設定しています。