ヨグジャカルタ 山羊、牛、羊などの動物は、食べる草からトキソファズムをもたらすことができます。The Conversationが報じたParasiteology International and Livestock Sciences Journalでレビューされた研究によると、7月8日金曜日、牛肉、ヤギ、羊が調理されるまで調理されていない場合、それらにはまだ黄金のトキソプラスタが含まれています。
ゴンディイトキソプラスタは、細胞に生息する単細胞動物群または原生動物の寄生虫である。人間の健康を妨げる可能性のある細胞内義務性寄生虫としても知られています。スポロゾイトを放出するこのタイプのオートオキシスタは、腸壁を攻撃する。これらの寄生虫は、1つの食物連鎖の中で動物によって消費されます。例えば、猫が食べるネズミや鳥から。
猫の腸では、ゴンディイトキソプラズマは嚢胞を産生し、糞便で出てくるでしょう。嚢胞は成熟して危険になるまでに1〜5日かかりました。寄生虫は草に固執し、家畜に食べられることがあります。2013 Veterinary Science and Medicine Journalに掲載された研究では、ヤギのトキソプラスタによって引き起こされる感染症がいくつかの国で非常に高いことが示されています。ブラジル、エチオピア、イラン、インドネシアを含む。
まあ、トキソファズムは非常に小さく、肉眼では見えないので、健康上の問題が発生しないように予測する必要があります。ヤギの肉を調理するには、寄生虫が死んで健康を妨げないように、温度と調理時間に注意してください。
寄生虫トキソプラスタスマゴンディイは中毒症と呼ばれる病気を引き起こします。トキソプラスティスには症状がなく、通常は数週間から数ヶ月で治癒します。通常、この寄生虫にさらされている人々は、感染後5〜24日以内に疲れた体と頭痛を感じます。免疫力が低く、胎児にいる人にとっては、先天性障害を発症し、毒性について不平を言う可能性があるため、危険です。
1.59センチメートルの厚いカットでヤギのサテを焼く際に、平均温度62°Cで2〜3分間燃焼させた。一方、研究によると、トキソプラスタマは摂氏60度の温度で約4分間、摂氏50度の温度で約10分間生存しました。
ニュージーランドの研究者からの研究は、嚢胞トキソプラスタゴンディイを殺すために肉を処理することは、適切な温度と処理が必要であることを推奨しています。摂氏49度の温度では、嚢胞が死ぬのにほぼ1時間かかります。温度を摂氏55度に上げると、嚢胞をオフにするのに5.8分かかります。さらに暑い、摂氏61度の温度では、少なくとも3.8分かかり、摂氏67度の温度では3.8分かかります。
子羊肉を処理するには、嚢胞トキソファズムをオフにするために摂氏60〜100度の温度を10分間必要とします。したがって、ヤギサテを安全に楽しむことができるように、少なくとも67°Cで少なくとも10分間加熱してください。
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