気候食、健康と環境にやさしい良いライフスタイルを知るようになる

気候食のイラスト(アンスプラッシュ/ヨアヴ・アジズ)

ジャカルタ - 二酸化炭素排出量の削減は、食事のパターンやメニューを調整することで始めることができます。ライフスタイルと食事は、健康を達成するためだけではありません。しかし、気候変動の影響を軽減し、生活環境の健康を改善することもできます。このライフスタイルは気候食として知られています。

気候食は、3月25日金曜日のHealthによって報告された地元産の食品を強調することによって行われます。地元の植物から作られた食品を消費することで、環境保護に貢献すると考えられています。

この食事療法は伝統的な食事療法ではありませんが、動的です。その理由は、気候学者の食事療法は、環境破壊に寄与しない食品を食べることに焦点を当てているからです。これは、食事メニューの計画がまっすぐではなく、地元の天然食品を選別して選択する際に完全な意識が必要なため、この食事療法に従うことは難しくないことを意味します。

気候食のイラスト(アンスプラッシュ/ゼー・シェーファー)

気候学者は、食料がどのように生産され、加工され、輸送されるかを認識する必要があります。したがって、この食事は、大量の天然資源を必要とし、汚染に寄与し、海洋酸性化を引き起こし、温室効果ガスを排出し、過剰または非生分解性の包装を使用する食品を避ける。

米国科学アカデミー紀要(US Proceedings of the National Academy of Sciences)に2019年に発表された研究によると、15の食品グループを評価しました。この評価では、環境への影響が最も低い食品は、心臓病、結腸直腸癌、糖尿病、脳卒中などの疾患または1つ以上の慢性疾患のいずれかで死亡するリスクを低下させる可能性があることが判明しました。

ビーガンやベジタリアンの食事とは異なり、どちらも環境変化に反応します。栄養士でこの本の著者であるシンシア・サス(Cynthia Sass, MPH., RD)によると、気候食は依然として肉を消費しますが、最小限の量です。彼らは、食品グループ全体を排除することは、多くの人々が食事に固執することをより困難にすることができると信じています。それは、彼らが環境への重大な影響を本当に考慮しているということだけです。

これは、食品成分の種類を消費するだけでなく、環境フットプリントが大きい食品を制限することを意味します。環境負荷が最小限であると言われている食品には、ナッツ、季節の地元産品、全粒穀物、ナッツ、キノコなどがあります。一方、赤身の肉、乳製品、パーム油、砂糖、高度に加工された食品など、気候的な食事に限定されるべき食品。