科学者は、残り物がおいしい理由を説明します

カリ(アンディ・ヘイ/アンスプラッシュ)

ジャカルタ - 明日食べ続けることが多い残り物は、時にはより良い味がします。次の日に食べても美味しい食べ物があるのには理由がある。

オックスフォード大学の食品科学者と心理学者、チャールズ・スペンスは、味の広がり、食べ物を作る食品の水分がすぐに濡れて消費できないために起こると説明しました。

9月18日金曜日にデリッシュから報告すると、英国の一般市民が関与した調査によると、33%が翌日に食べる最もおいしい食べ物としてカレーを選んだことがわかりました。

その背後には32%のキャセロール、27%のピザ、チリコンカーン23パーセント、スパゲッティボロネーゼ21パーセントがありました。

「カレーファンとして、作って再加熱すると、カレーの良さを知っています。「柔らかく加熱すると、より良い食べ物です」と、スペンスが言いました。

例えばカレー料理。冷蔵庫に入れる時間が長ければ長いほど、スパイス全体が散らばることができます。特に肉がソースに当たると、ソースを肉に吸収させるマリネプロセスがあります。

検疫期間中、調理の頻度が増加し、残りの部分を残します。英国人の36%は現在、残りを持つために大部分で調理しています。

残り物を食べるためのヒントやトリックがあります。残り物を冷蔵庫に保管したい場合は、食品を冷たく保つようにしてください。さもなければ、細菌は発達するだろう。

残り物を食べたい場合は、電子レンジやノンスティックパンでスープなどの食べ物を加熱することをお勧めします。