ジャカルタ - 一部の料理は、揚げ物とソテーの両方に油が必要です。しかし、家庭で調理するために、あなたは確かに特に健康的なタイプの油を使用して、最高のものを与えたいと思います。
食用油や植物油の過度の使用は正しい選択ではありません。食用油の飽和脂肪含有量は、コレステロール値を増加させ、心臓の健康を妨げることができます。
ここでは、あなたが選択できるコレステロールを避けるために、調理油の代替品のためのいくつかの成分があります。
キャノーラオイルキャノーラオイルは華氏400度の煙点を持ち、味が中立です。このオイルは、揚げ物や一般的に使用されるパーム調理油の代替として適しています。しかし、味は中立になりがちなので、より強い味を必要とする炒め物にはキャノーラオイルはお勧めできません。
椰子油ココナッツオイルは、高温で安定しているため、温暖から高温まで食品を調理するために使用できます。しかし、ココナッツオイルは高温ですぐに加熱しません。
また、ココナッツオイルも香りが良いのでケーキ作りに適しています。ココナッツオイルの92%は飽和脂肪であり、酸化に対して耐性を持つことを覚えておいてください。これは、ココナッツオイルは、パーム油を置き換えるために安定した代替食用油として使用することができます。
オリーブ油この油はオリーブの木の果実から作られ、一価不飽和脂肪酸が含まれています。オリーブオイルは、心臓病のリスクを減らすことができます。.このタイプの油は、炒め物や風味のあるものを作るための食用油の役割を置き換えることができます。
ギーギーまたはよりよく知られているギーは、精製バターです。牛乳と水分の含有量が削除されました。通常、ギーは伝統的なインド料理に使用されます。ギーは焼き料理だけでなく、焼き物にも適しています。
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