おすすめ5 ミアナの葉から作られたヌサンタラ食品、おいしいも健康
ミアナの葉から作られたヌサンタラ料理のイラスト(アンスプラッシュ/ネイサン・ドゥムラオ)

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ジャカルタ - ミアナの葉, この植物は、科学的にコールス・スクテリオイドと呼ばれます.葉の色の違いが特徴の植物には様々な品種があります。ユニーク, 研究の数は、ミアナの葉は健康を維持するための利点を持っていることを発見しました。.

抽出物の安全量についてさらに研究する必要がありますが、mianaは2020年に生物医学と薬理学雑誌に掲載された研究によると、ミアナ葉抽出物は分子レベルで免疫応答を高める役割を果たす漢方薬としての可能性を秘めていることがわかりました。

さらに、感染症におけるミアナリーフの分子免疫学的メカニズム(コレウス・スカットテラリオイド[L]ベンス)の研究によると、ミアナ葉抽出物は、この美しい葉の可能性が抗菌、抗炎症、抗酸化作用を有することを発見した。

健康のためのミアナの葉の利点に関連して, それは緑をモチーフに紫色の赤い葉から作られた群島の多くの伝統的な食品が判明しました。.あの食べ物は何ですか。最も身近に、ミアナの葉はトラジャの食料品のために釘付けです、ここにリストがあります。

1. 野菜ふらん子

ミアナの葉は、ブルナンコ野菜植物またはマヤナとしても知られています。あまり知られていないこともまた、セージ植物の家族に含まれているサレナンコとして知られています, これは、多くの場合、お茶やオレガノなどのスパイスをまくために使用されます.野菜として調理されるだけでなく、マヤナの葉も自然な食品着色です。

2. マヤナのソテー

通常のソテー調理のように、プロセスは味のユニークなブレンドを作成するのに十分簡単です。パパイヤの葉のように、かなり苦い味がします。しかし、塩水で洗浄し、樹液が減少するように練った後、苦味は厚く感じられません。味を得るために、海の魚と一緒に加えることができます。

3. 魚カナ調理バンデン

マンデン魚も、ミアナの葉で調理するとおいしいです。ウラップとペペのブレンドのような形をして、とても豊かな味がします。調理方法は、まず十分に洗浄された若いミアナの葉の鍋に入れます。みじん切りにしたバンデン、玉ねぎ、ニンニク、チリ、レモングラス、ショウガ、ガランガル、ネギ、オレンジの葉、ケルワックなどの調味料を混ぜます。

一度混合物が蒸発するまで水で調理されます。解凍したケルワクを入れ、最後にすりおろしたココナッツを挿入します。しばらく立たせて、温かい玄米で楽しむ準備をしましょう。

4. 鶏はミアナの葉を調理します

鶏肉の葉のmianaを調理する方法は、前のレシピのように。調味料とステージは同じですが、輝く風味の結果は非常に異なります。ミアナの葉はしばしば野生に成長しますが、それらを識別する際には注意してください。モチーフに基づいて、食用のミアナの葉は真ん中に紫色の赤で、緑を除去されます。

5. パピオン

パピオンはトラジャ地方の典型的な料理で、必要な材料には肉、バナナの木の茎、ミアナの葉、タマネギ、白いブワン、オレンジの葉、ライム、砂糖、塩、薄くスライスした生姜などのスパイスが含まれます。

makanan nusantara
トラジャ・パピオン料理のイラスト(出典:マイガイド)

 

肉の食感がより柔らかく、ライムジュースでマリネされるように。その後、mianaのすべてのスパイスと葉と混合します。 若いバナナの茎を小さく切ったら、塩を少し振りかけ、こね。準備ができたら、バナナの葉のベースで竹に入れてください。最後に、熱で焼いてお楽しみください。


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