あなたのクッキーは簡単に壊れやすいですか?たぶん、それが原因です。

クリスマスケーキ(ローラ・ジェームズ/ペクセルズ)

ジャカルタ - クリスマスの日が来て、多くの人々が家族と一緒に食べられるケーキを作り始めます。しかし、それはおいしいケーキを生産するために特別なトリックが必要です。ペストリーやクッキーを印刷する場合、必要に応じて簡単に形成できるように、固形生地に粉砕ステップを取ります。

この生地は、バターやその他の脂肪の含有量が室温の寒さのために固体になると固体です。この脂肪は、時間の粉砕の間に溶け、生地が印刷するのが困難である理由になります。

通常行われるのは、生地を丸め、冷蔵庫で冷やす方法です。この手順は、通常何度も繰り返し発生し、処理する生地が多すぎます。多くの場合、これは脆弱なクッキーになります。これを避けるには、次の簡単なヒントを参照してください。

バターは柔らかくなり、焼くときに生地が広がりすぎます。印刷され、冷蔵庫のベーキングシートに配置されているバッターを冷却することによって、これを避けてください。一度クールで本当に固体、ちょうど焼きます。クッキーはより密になります。 あなたはあまりにも長い間バター/脂肪と砂糖を振っています。生地が風通しが良くなり、食感が密になります。焼くとき、結果は壊れやすいです。 クッキーカッターを印刷するたびに小麦粉に浸します。これは生地が簡単に固執しないように助け、印刷されたときに生地が引き裂かれるのを避けます。引き裂かれたら、あなたは再粉砕する傾向があり、生地の過剰混合が起こる時が過ぎるでしょう。 可能であれば、バターがすぐに柔らかくなるように冷たい台所で働きます。プロのキッチンでは、ペストリールームでエアコンが使用されるため、1つのクレイジーでは、生地の密度が長持ちします。