ニコラス・サプトラの3つのレシピの主力、クリスマスと新年の家族の集まりに適しています

ニコラス・サプトラ(写真:アンタラ)

ニコラス・サプトラは「ミーレ・キッチン・テークオーバー」プログラムで、ナシ・バクル、グルーパーのティム・サウス・ニョニャ、醤油のグリルチキンの3つのレシピを紹介しました。複雑に見えても、映画の選手たちはオーブンを使ったので料理のプロセスを楽しんだので、シンプルに見えました。

プログラムでは、ニコラスはゆっくりと食べ物を調理するためにスチームモードでナシバクルを調理する方法を練習しました。このシステムは、通常、ポップコーンを作るために使用されます。

ニコラス・サプトラが調理した3つの料理は、クリスマスと年末年始の休暇中に家族の集まりに最適です。アンタラから引用されたレシピは3つ。

バクルライス

この米かごをより安定させる成分は、香りをより顕著にし、味をより風味豊かにするスーパーコルク魚の使用です。

原材料: ライス 1200 グラム カイエンペッパー 45 グラム 赤玉ねぎ 100 グラムニンニク 110 グラムベイリーフ 10個レモングラス 50 グラムガランガル 60 グラム コルク魚 80 グラム (さいの目とチ目とドライフライ) 厚いココナッツミルク 350 ml 水 1600 ml 塩

ミーレスチームオーブンDGC 7840を使用してナシバクルを調理する方法:

1.厚いココナッツミルクと水、レモングラス、ベイリーフ、スライスしたガランガルを混ぜます。塩を加えて味を調え、弱火で熱します。早めに加熱したココナッツミルクを米と混ぜ、ココナッツミルクと米の混合物をオーブンに入れます。100°C4の温度で30分間蒸します。玉ねぎ、ニンニク、カイエンペッパー、コルク魚を香り高く調理するまで炒めます。スチームオーブンDGC 7840から米を取り出し、玉ねぎのソテーやその他の材料と混ぜます。100°Cの温度で30分間再び蒸気を入れます。 お米かごは、提供する準備ができています。

ミストレスソースチームグループ

ニコラスは蒸し魚を調理する1つのトリックを持っています, 蒸しプロセス中に出てくる水を除去した後、後で調味料を注ぐためです.

「このメニューでは、ケムブランは汎用性が高いので、このような料理に使って新鮮にすることができるので、私は本当に好きです」とニコラスは言いました。

原材料:1匹のハタ、ニンニク30グラム、赤玉ねぎ120グラム、ターメリック10グラム、レモングラス、20グラム、エビペーストパウダー、25グラム、大きな赤唐辛子、75グラム、ジャワの砂糖殻、20グラム、リムジンオレンジ、1ピースケムランの花、1/2バナナの葉

ミーレスチームオーブンDGM 7840を使用してチームソースニョニャーパーを調理する方法:

マダム調味料:1.玉ねぎ、ニンニク、ウコン、大きな赤唐辛子をBlender2に入れます。少し水を使用してピューレ。香りがするまでスパイスを炒め、砕いたレモングラスを入力します。火が通るまでスパイスを調理し、ココナッツシェルシュガーとエビペーストパウダーを加え、溶かすまでかき混ぜます。味を調整するために追加の塩を追加, 6.その後、レモン汁を加えて味を調えます。ミセス調味料は使用する準備ができています。

グルーパーチーム:1.ホタを準備し、スパイスが内側にも浸透できるように魚を切ります。魚の表面と魚肉の内側に塩とコショウを与えます, 3.魚の中を含む魚の上に調味料を振りかけます, 4.きれいにしたバナナの葉を準備します, 5.バナナの葉で魚を包み、6を味わうためにケムブランの花で魚の上を振りかけます。魚をしっかりと閉じます。100o Cの温度でオーブンに魚を入れて約15分から18分8。調理したら、バナナの葉を捨て、バナナの葉の上に水(ジュース)を保ち、ティム・ソウス・ニョニャ・グルーパーの魚と一緒に提供します。

グリルチキンライムリーフ醤油

味付けされた鶏肉を作る際、ニコラスは鶏肉を完全に吸収できるように一晩で少なくとも4時間スパイスで浸すことをお勧めします。

「毛穴が開いていて、スパイスが肉に広がるように鶏肉をマッサージした方が良いです」とニコラスは言いました。

マリネした鶏肉は冷蔵庫に保存され、バナナの葉をベースにして香りが良くなります。

チキンマリネ:水1リットル、塩34リットル、ニンニク15グラム、玉ねぎ35グラム、ベイリーフ2個、鶏肉1個

チキンマリネ方法:1.沸騰するまで水を加熱します。すべての材料を入力し、よく混ぜて、水がぬるむになるまで待ちます, 3.水が温かくなったら、鶏肉を浸して浸し、2~3時間ほど放置します。3時間後、鶏肉を取り除き、水切りする

タマネギ醤油調味料:タマネギ35グラムニンニク15グラムエビパウダー3グラムコリアンダーパウダー5グラムシトラス葉4個シトラスリムジン1個甘い醤油120グラムレッドカイエンペッパー(オプション)

玉ねぎ醤油法:1.玉ねぎとにんにくをスライスし、香りがするまで炒める。ライムの葉、エビ、コリアンダーパウダーを加えます。火を通したら火を弱め、醤油を加えてよく混ぜます。レモン汁を入れ、塩とコショウを加えて味を調えます。

グリルチキン法:1.キッチンタオルを使って鶏皮の表面全体を乾かします。鶏の皮の表面全体に油を塗ります, 3.オーブンで220°Cに温度を設定します。オーブンの温度に達したら、鶏肉をオーブンに入れ、12分間焼きます。12分後、オーブンで180°Cに温度を下げ、さらに8分間焼きます。8分後、鶏肉を取り出し、調理した醤油7でブラッシングします。オーブンに戻し、180°C8でさらに5分間焼きます。5分後、グリルチキンを用意します。