ヨグヤカルタ - 卵の生地に小麦粉を混ぜる習慣は、インドネシアの台所で代々続いています。多くの人が、揚げ物がより厚く、より満腹感があるようにするためにそれを行います。
しかし、卵と小麦粉のオムレツの効果が栄養価に与える影響は、これまで想像されていたものよりも複雑であることをご存知ですか。この問題は、国民的な議論にもなりました。
プラボウォ・スビアント大統領は、特にこの習慣を無料栄養食事プログラムの文脈で強調しました。つまり、それは味の問題だけでなく、毎日体に入る栄養摂取の質の問題でもあります。
なぜ人は卵の粉を卵に添加するのが好きですか?その理由は、より少ない材料でより大きな体積です。小麦粉とコーンスターチは生地を膨らませ、テクスチャがより緻密になり、部分感がより多くなるようにします。
この習慣は、材料を節約する必要がある家庭で一般的です。実際的な側面から、オムレツは厚く、おいしい、食欲をそそるように見えるので、結果は満足です。
TKPI(インドネシア食品組成表)のデータに基づいて、100グラムの小麦粉で作ったオムレツは、289kcalのエネルギーと10.7グラムのタンパク質を含んでいます(この数字は十分に見えますが、さらに見ていく必要があります)。
問題は、当初の含有量ではなく、分配方法にあります。小麦粉と混ぜられた3つの卵の生地は、6つの部分のための大きなオムレツを作ることができます。結局、誰もが3つの卵からタンパク質の6分の1しか得られず、これは完全な卵1個の利点のずっと下です。
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小麦粉は動物性タンパク質をまったく提供しません。それは吸収された油からの炭水化物、体積、およびカロリーを増やすだけです。オムレツの栄養価は、見た目だけでなく、使用される材料の組成にも大きく依存します。
卵と小麦粉のミックスドエッグの効果この習慣が完全に間違っているという意味ではありません。量を比例にすると、卵と小麦粉の組み合わせは、1つの食事でタンパク質と炭水化物を提供します。
卵は、細胞の成長と修復をサポートする高品質のタンパク質源です。粉は、身体が活動するために必要な炭水化物からのエネルギーを提供します。
卵と小麦粉の組み合わせは、小麦粉の量が卵の量を超えない限り、栄養価の高い朝食の選択肢になる可能性があります。
高カロリーニーズを持つ家族、例えば活発な子供や肉体労働者にとって、この組み合わせは実用的で栄養価の高い朝食の解決策になる可能性があります。
気をつけなければならない悪影響これが本当の疑問です。添加される粉の量が多ければ多いほど、1食当たりの動物性タンパク質の寄与は小さくなります。これは、子供や回復中の人のために危険です。
加工小麦粉も高い血糖指数を持っています、それは70から85の間です。この数字は、血糖値が摂取後に急速に上昇する可能性があることを意味します。
この習慣が継続的に行われた場合、膵臓は大量のインスリンを生産することを余儀なくされます。この習慣は、長期的には、2型糖尿病のリスクに至るまで、インスリン抵抗性につながる可能性があります。
低炭水化物ダイエットや体重管理をしている人は、吸収された小麦粉と揚げ油からの追加カロリー効果を慎重に考慮する必要があります。
卵と小麦粉のオムレツの効果を理解することは、このお気に入りのメニューを永遠に放棄しなければならないことを意味するものではありません。最も重要なことは、あなたの皿に入る材料と部分の組成を賢明に決定することです。毎日のために頼りにできる最新の栄養、健康、ライフスタイルに関する情報については、VOIを訪問してください!
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