インドネシア食品廃棄物、マインドフル食事による持続可能な食料は克服することが期待されています

持続可能な食糧の日の記念(Yesica Sitinjak/VOI)

ジャカルタ - 食品廃棄物は、環境と健康を妨げる可能性があるため、対処しなければならないものの1つです。

2023年のFAOの報告書によると、世界中で年間13億トン以上の食料が浪費されています。

この金額は、世界の食糧生産の3分の1に相当します。インドネシア自体はアジアで2番目に大きな食品廃棄物の原因であることが知られているので、直ちに対処する必要があります。

「インドネシアはアジアで2番目に大きな食品廃棄物の貢献国です。したがって、政府と地域社会が食品廃棄物を削減するための具体的な措置を講じることが重要です」と、2025年6月18日水曜日に南ジャカルタで開催された持続可能な食糧の日の記念式典で、国家食糧庁のニタ・ユリアニス長官は述べました。

これを克服する1つの方法は、持続可能なガストロニーをますます反映し、インドネシアの消費文化の変化を促進することです。このステップは、国の食料の持続可能性のビジョンとも一致しています。

持続可能な食生活とは、成分の起源、栽培方法、提供されるまで食品がどのように配布されるかを考慮した料理を意味します。

「大量の食品廃棄物が浪費され、食品廃棄物が世界の温室効果ガス排出量の8〜10%を占めているという皮肉なことに。そのため、コミュニケーション担当者としてのインドネシア食糧コミュニティ(IGC)は、家庭レベルから食品廃棄物の削減を教育し、制御する動きを始めました」とIGC事務総長のレイ・ワギア・バスロウィ博士は述べています。

食品廃棄物の蓄積を防ぐために持続可能なガストロニーをさらに実装するために、コミュニティや業界のプレーヤーが取ることができるいくつかの行動があります。

1.自分の皿から始めて、マインドフルな食事、十分にそれを取って、それを完全に過ごしてください。ゼロ食品廃棄物の原則を適用するレストランやガストロニクスの俳優を支援します。健康で持続可能な食事に向けて教育と食事の変え。

「食べ物は楽しまれるだけでなく、感謝もされています。食品廃棄物の制御は、味を減らすだけでなく、意味を高めることでもあります」とレイ博士は結論付けました。