AKARTA - 国家栄養庁(BGN)のNanik S. Deyang副長官は、フリー栄養食(MBG)プログラムのガバナンスに関する新しい規則を確認しました。そのうちの1つは、キッチンが午後00時または午後12時までに料理を始めることができなくなったことです。
この規則は、完了し、まもなく公布されるMBGプログラムのガバナンスに関する大統領規則に含まれています。その後、このルールはすべての栄養充足サービスユニット(SPPG)に社会化されます。
「例えば、小さな例のガバナンスは、栄養フルフィルメントサービスユニット(SPPG)はもはや午後12時以内に調理することはできません。料理は午前2時でなければなりません」と彼は10月21日火曜日、ジャカルタの食品調整省事務所で言いました。
さらに、Nanik氏は、MBGプログラムを組織するSPPGまたはキッチンも、食べ物のすべての部分について一度に調理してはならないと強調しました。これは、キッチンが幼稚園(TK)から高校レベルまでの学校で受益者を配布するために順序またはバッチに従って調理する必要があることを意味します。
「例えば、幼稚園の子供たちに朝に送られ、それは自己料理であり、少し正午の小学生に送られれば、それは自分で調理され、これはMBGガバナンス大統領規則に含まれる例です」とNanikは言いました。
Nanik氏は、ガバナンスを改善するために、BGNは確立された標準運用手順(SOP)を実装していないパートナーにも厳格な措置を講じたと述べた。
「それからパートナーにも、私たちはしっかりしていて、今や昨日のように望んでいないことがあれば、はい、私たちは行動します、私たちは評価を終えるまでしばらくの間キッチンを閉じます、ちょうど私たちのデータに基づいて、すでに112のSPPGが閉鎖されています」と彼は言いました。
それだけでなく、ナニック氏は、彼の党は、調理室にエアコンがないキッチンがすぐに修理できるように、社会化も行うと述べた。
「多くのキッチンには荷造り室があり、解凍のためのスペースはまだエアコンを使用していません。今は冷却剤を使用しなければならない、なぜならそれは食べ物を速く古くする可能性を秘めているからだ。そのような例は実行されなければなりません」と彼は説明しました。
さらに、Nanik氏は、各キッチンは、エポクシを行ったり、床面をコーティングして、より強く、耐水性があり、洗浄が容易で、油流出による滑りやすくする必要があると述べました。
「なぜポクシになるべきなの?下からの細菌が上がらないように。その後、ロンプレン洗濯場は野菜洗濯場などから分離する必要がありますが、それが私たちが今強制しているものです」と彼は言いました。
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