マラン - 国家食糧庁(Bapanas)の食糧多様性局長Rinda Syawalは、炭水化物、タンパク質、野菜の供給源として何百もの群島のさまざまな食品ポテンシャルが失われる可能性があると述べました。
「心配しないで、若者たちは今、韓国料理、日本料理、さらにはタイ料理などの外食を好きになり始めています。私たちが紹介せず、地元の食べ物を再び強制しなければ、長い間私たちの群島の料理が失われる可能性があります」と彼は土曜日に東ジャワ州マランのブラウィジャヤ大学(UB)キャンパスでマラン市の何百もの都市農業グループの前で地元の食べ物の可能性を説明しながら言いました。
非常に多様な地元の食品の可能性は、群島地域に広がる77の炭水化物源、85のタンパク質源、280種類の野菜である、と彼は言った。
「この可能性を活用しなければ、若者は外部からの食べ物を好むので、私たちはそれを失う可能性があります。この地元の知恵をどのように維持するか、若者が国の地元の食べ物を愛し、好きになるようにする方法」と彼は言いました。
彼は、人々の考え方を米から他の炭水化物源に変えることは非常に難しいことを認めています。
「私たちの最大の課題は、地元の食料の可能性を最大限に活用すれば、食料自立できるにもかかわらず、コミュニティの考え方を変えることです。なぜ私たちはこの食料の可能性を最大限に引き出さなかったのか、なぜなら私たちはまだ豊富な天然資源(SDA)に甘やかされているからです」と彼は言いました。
彼は、2007年にはまだ多くの緑豊かな地域(土地)があったが、2023年にはほとんどすべてが緑化され、黄色に変わり、気候の課題は異常であり、食糧生産に影響を与えたと述べた。
彼によると、米(米)以外の食料品、特に塊茎は、代替食品としてだけでなく、その使用を促進しなければならない将来の食品です。
「私たちはこの食べ物についてうまくいっていないからです。私たちは食料需要を満たすために、さまざまな課題や障害に直面しています。したがって、非常に多様な地元の食べ物の可能性を活用しなければなりません」と彼は言いました。
地元の食糧の可能性を最大限に引き出すために、彼の党は近い将来、国内の地方自治体(pemda)を提唱するでしょう。その後、塊茎などの他の炭水化物への米の代替を含む、これらの地元の食品の使用について一般市民を教育します。
さらに、小麦粉から作られており、100%輸入されている麺の製造など、食品業界に地元の食材を使用することを奨励し、修正カッサバフロー(イカフ)、サゴ、ソルガムの成分を使用できます。
「私たちの他の取り組みは、ホテルを含む料理や観光のビジネス関係者が、これまでに使用された代替成分として料理に地元の食材を使用することを奨励しています」と彼は言いました。
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