魚の牛乳対牛乳、どちらが良いですか?

タンパク質を与える創設者ヨギーアリー(右)。(写真:YouTubeのスクリーンショット)

ジャカルタ - 魚のミルクの革新の出現は、最近ソーシャルメディアで議論のトピックとなっています。

冒的な人もいますが、実際にその味に興味がある人もいます。

魚のミルクは、無料の栄養価の高い食事プログラムの代替として動物性ミルクとして使用されます。

では、違いは何で、どちらが良いのでしょうか?

タンパク質を提供する創設者のヨギー・アリーは、魚のミルクと牛乳の間の栄養価は、その異なる供給源のために比較できないと言いました。

それだけでなく、これら2種類の牛乳の加工も異なると彼は言いました。

「リンゴとリンゴを比較することはできません、なぜならそれぞれが異なる1つのソースだからです。第二に、処理プロセスも異なります」と、彼は9月17日火曜日、ジャカルタの海洋水産省事務所でのメディアブリーフィングで述べました。

さらに、ジョギーは、これら2つの動物性牛乳には独自の欠点と利点があると言いました。

「利点がなければならず、これらのそれぞれに欠点があります」と彼は説明しました。

彼は、両者の違いの1つは乳糖含有量にあると述べた。

彼は、魚のミルクにはラクトースが含まれていないと説明しました。一方、牛乳にはラクトースが含まれています。

「唯一の違いは、牛乳が明らかにラクトースからのものである場合です。ラクトースタンパク質ですが、この魚のミルクからのものであれば、私たちは確かにラクトースが無料(無料)であるということです。それが違いです」と彼は言いました。

そうすれば、魚のミルクは乳糖不耐性の人々のための動物性ミルクの代替品になることができるとYogieは言いました。さらに、魚のミルク中のアミノ酸の含有量は、吸収が速いため、子供の成長を加速することもできると彼は言いました。

「(魚のミルクの)主な含有量は成長ホルモン用です。それは確かに成長に向かっています。魚のミルクでは、最も高いのはルーシンとルセインであるアミノ酸です。成長に不可欠な2つのアミノ酸」と彼女は説明した。

「たとえば、レベルについて話します。たとえば、タンパク質レベルは何ですか?まあ、しかし、必ずしも吸収がはるかに高いとは限りません。したがって、タンパク質をアミノペプチド酸に分解するこの油圧化技術を使用すると、その吸収率または消化率ははるかに高くなります。だから、それが体に吸収されると、それはより速くなります」と彼は続けました。

魚の牛乳は牛乳に取って代わることはできません

一方、BRIN海洋・陸上バイオインダストリー研究センターの主任専門家研究員であるエコワティ・チャサナ氏は、魚のタンパク質分解物(HPI)の誘導体である魚乳は牛乳からのタンパク質に取って代わることはできないと述べた。

「HPIは実際には牛乳を置き換えることを意図したものではありません。先ほど魚乳と呼ばれる原料である水溶化物について話しました。100%置き換えるつもりはありません。それはほんの数パーセントだからです」と彼は説明しました。

さらに、Ekowati氏は、魚のミルクは栄養とタンパク質の利点を提供する追加の代替品としてのみ使用できると説明しました。

「HPIは、魚のタンパク質から特別な栄養上の利点を提供する代替手段または追加として機能します」と彼は言いました。

Ekowati氏は、HPIは治癒期にある人々の消費に適していると述べた。

乳糖に不寛容な人々を含む。

「だからHPIはい、完了。発育不全に加えて、それはまた再び病気の人々のためのものであることが証明されているならば、それは迅速に吸収されたので強くお勧めします。それからまた不寛容な乳糖のために、これは乳糖がないからです」と彼は言いました。

それでも、エコワティは、魚の牛乳中のカルシウムの量が牛乳と同等ではないことを否定しませんでした。

魚の場合、直接食べるのが一番だ、と彼は言った。

しかし、彼は、不適切な魚の加工は、実際にそれに含まれる栄養素とタンパク質の含有量を排除するだろうと続けた。

「なぜ魚だけを食べないのですか?問題は、魚が他の高タンパク質と比較して簡単に損傷することです。そして、加工が正しくない場合、例えば高温で揚げると、それは損傷を受けるために体が必要とするものに供給したいアミノ酸の一部です。したがって、処理効果は鉄を維持するために非常に重要です」と彼は説明しました。