ジャカルタ - 東カリマンタン(カルティム)の料理起業家は、群島の首都(IKN)で開催されたインドネシア共和国独立79周年のお祝いの瞬間に祝福を受けました。
インドネシアボガサービス実装協会(PPJI)のDPD会長であるカルティム・フィトリヤナ・ゾエルキフリは、彼女のパーティーがインドネシア独立記念日に備えてボガサービスを提示する機会を得たため、この機会が非常に大きいことを明らかにしました。
「IKNでのインドネシア共和国79周年の勢いは、東カリマンタンに旅行する地域外からの何千人ものゲストとともに、東カリマンタンの料理部門の売上の増加に確かにプラスの影響を与えます」と彼はアンタラを引用しました。
しかし、フィトリによると、多くのゲストが来ていますが、カルティムが所有する限られた資源を考えると、すべての機会がすぐに捉えられるわけではありません。
IKNでのインドネシア独立記念日の初祝賀会で、PPJI Kaltimは、彼女のパーティーはまだ学習段階にあり、3万人以上のゲストのためのサービス要求を提示した経験がないことを認めました。
「これは、料理部門、特に地元の料理サービスの実施における人材をまだ改善する必要があるという教訓です」と彼は言いました。
彼は、ハザード分析と重要制御ポイント(HACCP)に基づくコンピテンシーテストを通じて、料理部門のクリエイティブエコノミー活動家が安全な食品管理におけるコンピテンシー証明書を無料で取得するのを支援したカルティム観光局が取った措置を評価した。
一方、ペナジャム・パセル・ウタラ零細・中小企業協会(PPU)は、ヌサンタラ・キャピタル・エキスポでさまざまな典型的な製品を熱心に展示しました。
このイベントは東カリマンタンのペナジャムにあり、地元の零細・中小企業(MSME)から100点の製品を発表し、主な製品は包装食品、市場軽食、揚げ物、海洋製剤などの料理です。
「IKN Expoが、零細・中小企業(MSME)が地域社会の経済を改善するためのモメンタムとなることを願っています」とPPU MSME協会のリサール・ラマダン会長は述べ、この機会を楽観的に歓迎しました。
展示されている料理製品には、ラバコ、加工バナナ、海藻、封筒、サツマイモスティック、リングケーキなどが魅力的なパッケージで含まれています。
リサールはまた、MSME製品の宣伝におけるIKN当局の支援に感謝した。ペナジャム・パセル・ウタラでのIKNエキスポは、零細・中小企業(MSME)と地域観光の発展、特にインドネシア共和国記念日を祝ってIKNに来る多数のゲストを歓迎するためのステップと考えられています。
東カリマンタン州政府も、クリエイティブ経済のアクター(ekraf)が地域の典型的な料理を提供する力を与え続けることで、積極的な役割を果たしています。
東カリマンタン観光局のリリン・サリ・デウィ局長は、群島の首都(IKN)でインドネシア共和国の79周年を祝うために、特別な料理は州の招待客に宣伝されなければならない必須のものであると強調しました。
「Expo IKNは、零細・中小企業が地域の可能性を紹介し、招待されたゲストに東カリマンタン料理を提供する専門知識を示す機会を開きます」と彼は言いました。
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