ジャカルタ-産業省(Kemenperin)は、サゴデンプンの生産を増やし、サゴデンプン加工製品を多様化するための支援を通じて、国内のサゴダウンストリームの開発を引き続き奨励しています。
産業省の農業産業局長であるプトゥ・ジュリ・アルディカ氏は、2023年に彼の党はサゴデンプン生産者のいくつかの大手産業と協力して生産利用を増やしていると述べました。
「現在、全国のサゴデンプン産業の生産の利用率は依然として非常に低く、30%を下回っています。これは、サゴの肥沃な原材料の入手に対する業界の制限の結果です」とプトゥは3月9日土曜日に引用された書面による声明で述べました。
彼は、サゴの柔らかい性質は、それが急速に酸化するので、容易に損傷する特性を持っていると説明した。そのため、業界は遠隔地からサゴの柔らかい原材料を入手することはできません。
したがって、政府はサゴデンプン産業と協力して、MSME生産のウェットサゴをサゴデンプン産業の原料として使用することにより、サゴデンプン産業のビジネスモデルを開発しています。
「MSMEのウェットサゴの使用は、酸化プロセスを遅らせることができます。したがって、サゴデンプン産業の原材料の範囲は広くなり、サゴ農家に付加価値を提供することができます」と彼は言いました。
Putu氏によると、サゴビジネスモデルの開発に加えて、産業省はサゴデンプン加工製品の多様化も支援しています。
プトゥは、現在、サゴデンプンはパペダを作るための材料として広く知られていると評価しました。しかし、今日では、サゴ加工産業はインスタントラーメンやアナログライスなどの現代的な製品に成長し始めています。
「この加工食品は、特に米が不足しているときに、米に代わる主要な食品になる可能性があります」と彼は言いました。
さらに、プトゥ氏は、インドネシアには550万ヘクタール(ha)と推定されるサゴの土地があるため、サゴは主要な全国炭水化物源の代替食品として開発される可能性があると述べた。
「サゴの広大な土地は、国内および世界の炭水化物源の大量の食料備蓄になる可能性があります。しかし、国内のサゴ加工は大規模に行われていない」と彼は付け加えた。
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