ジャカルタ - 食料消費の代替に関する社会化は非常に重要であると考えられています。これは、主食の価格が上昇する中で解決策です。
シニアエコノミストのIndef Aviliani氏は、将来的にはインドネシアは健康的な食事の方法を社会化し、食代替品を探すために食事を変える必要があると述べた。
「サプライヤー側だけでなく、需要側からも、キーワードである必要があるソリューション、キーだと思います」とAviliani氏は述べています。
彼は、政府は食料消費の代替や食料品の代替品を集中的に社会化するべきであるが、多くの主食の価格が上昇している中で解決策の1つとして同じ機能を持っていると述べた。
彼によると、同じ機能を持つ食品への食事の変化は、この問題を克服するための鍵です。例えば、肉の価格が高ければ、魚や鶏肉はどちらもタンパク質を含む代替品になることができます。
「置換が置き換えられるので、例えば、食肉の価格は再び高価です、はい、私たちは魚を食べました、または私たちは鶏を食べます、それで重要なことはタンパク質です。それは代替と呼ばれ、米は再び高価です、そして安いサツマイモ、なぜ私たちはサツマイモを食べないのですか、それは両方とも炭水化物です」とAvilianiは説明しました。
また、炭水化物源と同じ機能を持つキャッサバに米を置き換えるなど、炭水化物の面での代替品の重要性を強調しました。
彼によると、代替案を理解することは、公共消費に多様性を生み出すため、商品の価格を下げるのに役立ちます。
「だから、いわゆる代替案は、私たちの食事療法を米の外でではなく、炭水化物と呼ばれるものと変えることです。キャッサバは安いですよね、人々はキャッサバを食べることはこれではないと思っています、私はそれが両方とも炭水化物であり、炭水化物が健康的であると思うにもかかわらず」とAvilianiは言いました。
それでも、彼は市場での商品、特に主食の不足を防ぐことができるように、買い物をやり過ぎないように公衆に訴えました。これは、コミュニティ全体の食料の入手可能性を維持するために重要です。
彼によると、ステープルの安定性を維持するためには、集合意識と共同責任が必要です。
「私たちがスマートになると、売る人は私たちと一緒に失われ、彼は高価に売っていたので、彼は再び安く売るでしょう」と彼は言いました。
一方、食料の自立を高めるという文脈では、食品部門における技術の生産と使用を増やすことの重要性も強調した。
「そして、生産の面では、ハイテクを直ちに使用しなければならないと思うので、もはや食品輸入国ではなく、食品輸出国になれなければなりません」とAviliani氏は述べています。
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