テンペ・タフが市場で姿を消し、ワルテグの起業家は1日あたり20%の売上高を失う

図。(写真:ウィキメディア・コモンズ)

ジャカルタ - 職人とテンペは、2日前から3日間生産と貿易を破りました。その結果、豆腐と生テンペの供給が市場から消えてしまった。テガル・ワルン(ワーテグ)の起業家も、1日当たり20%の売上高の減少の影響を受けます。

知られているように、ジャワ島の職人とテンペは、2月21、22、23日に行われた生産と貿易ストライキを行いました。この行動は大豆の価格が上昇しているため、抗議の一形態です。

ワルテグ・ヌサンタラ(コワルタラ)のチーフコーディネーター、ムクローニは、ワーテグの起業家が売上高を20%失ったと説明しました。これは、ワーテグが豆腐やテンペメニューを販売しなくなったためです。

「1日20パーセントの売上高の減少。「(生産ストライク職人の)影響のために、豆腐メニューとテンペは販売されていません」と、彼はVOIから連絡を受けたとき、2月23日水曜日に引用しました。

ムクロニは、ワーテグの顧客は一般的に中産階級の経済が低い人々であると説明しました。COVID-19パンデミックの間、人々は肉のメニューを豆腐とテンペに置き換えることによってベルトを締めました。

「豆腐とテンペは、人々の購買力(パンデミック)の状態がベルトを引き締め、肉や鶏肉のおかずを買う余裕がない人は、豆腐とテンペに置き換える不可欠な消費財であるためです」と、彼が言いました。

さらに、ムクロニは、通常、各ワーテグで豆腐とテンペから作られた10のメニューを販売していると説明しました。例えば、テンペオレク、テンペパレは内容を知っている。

「テンペ豆腐が欠けているだけでなく、ワーテグオレクテンペで欠けているメニュー。テンペ・パレ;テンペ・ポッカイ;テンペフライ粉;テンペ野菜豆腐;テンペ豆腐バセム;腸を知っている;バンドゥン、豆腐白いマスタードを知っています。そして、内容を知っています」と、彼が言いました。

職人はテンペが3日間の生産を打つことを知っている

豆腐やテンペを作るための主原料として輸入大豆の価格上昇は、ジャワ島地域の豆腐とテンペ職人の生産と貿易に対するストライキアクションを引き起こしました。大豆の価格が下がらない場合、職人は市場で豆腐とテンペの販売価格を10~20%引き上げます。

インドネシア豆腐生産者協同組合(Gakoptindo)のアイプ・サイフディン会長は、2月21日、22日、23日に行われる生産と貿易ストライキは、2021年12月以来、職人とテンペが経験した不安の終わりであると述べた。不安は毎日増加大豆の価格から逸脱します。

Aipによると、ストライキ生産を決定する前に、ガコプティンドのメンバーから様々な提案を行っていました。その中には政府に苦情を申し立て、最終的にストライキ行動につながるまで原材料を地元の大豆に置き換えています。

「2021年12月末、大豆の価格は毎日上昇し、上昇し始めました。私たちがフレットするまで。だから、いくつかの地域、地区、グループ(職人)は、これがどのように、これはどのように、私たちの提案のいくつかは、政府に言う、いくつかは地元の大豆を探すが、何もありません。または、我々は、政府が価格を上げるのを助ける(テンペを知っている)、または少なくとも最後のストライキを助けを求めることを提案します」と、彼はVOI、2月18日金曜日から連絡を受けたとき言いました。

「2021年12月以来です。私が政府に伝えたメンバーの声は、1月12日の政府から、今では地上での2月中旬の具体的な行動は存在しないことが判明しました」と、彼は続けました。

Aipによると、ストライキアクションが大豆の価格を下げなければ、職人は市場で豆腐とテンペの販売価格を10〜20%上昇させます。

したがって、Aipは、市場の価格が上昇した場合、恋人の人々が知っているとテンペに謝罪しました。彼は、原材料の価格が上昇したため、価格が上昇することを余儀なくされたと強調しました。

Aipは、現在、大豆の平均価格は、ジャワ島でキログラム(キロ)あたりRp111(キロ)に到達すると言いました。一方、価格はアチェ、カリマンタン、またはスラウェシでキロ当たりRp12,000に達しました。

「テンペの職人の私たちは、これが強制され、強制され、強制されているので、テンペが知っているコミュニティ愛好家に申し訳ありません知っています。だから、ごめんなさい」と、彼が言いました。

例えば、Aipは、豆腐とテンペの価格上昇は10〜20%上昇すると述べた。以前にテンペの価格は、市場でRp5千からRp6千に至るまで、手のひらまたは500グラムの一部をテンペ。10%または20%増加します。これは、Rp5千からRp6千までを意味します。

一方、アイップは、政府が職人やテンペにあまり注意を払わなかったと考えました。これは、原料の価格を上げるという問題、すなわち大豆が毎年繰り返し発生し続けているためです。

「だから、正直で真実であれば、大豆の台頭の発生は毎年繰り返されます。昨年12月は、この年も続いていました。「彼の(政府の)懸念は欠けている」と彼は言った。

「反応がありました。しかし、解決策はまだはっきりしていない」と彼は続けた。