ジャカルタ - 缶詰食品は便利で長持ちします。しかし、膨らんだ、ひび割れた、ひどく錆びた、または凹んだ缶は危険な兆候になる可能性があります。
The Mirrorは7月31日金曜日に引用され、警告はソーシャルメディアでDr. Bingとして知られている二重認定神経科医のBaibing Chen博士によって伝えられたと報告した。彼は、破損した缶詰食品は彼が消費しない食品の1つであると述べた。
TikTokとInstagramで共有されたビデオでは、Bing博士は神経科医として避けるべき3つの食べ物を明らかにしました。そのうちの1つは、破損した缶詰食品です。
ビング博士によると、缶の小さな傷は必ずしも問題ではありません。しかし、膨らんだり、ひび割れたり、ひどい傷を負った缶は、ボツリヌス汚染の兆候である可能性があるため、注意が必要です。
「缶が膨らんだり、ひび割れたり、ひどく凹んだりすると、ボツリヌス汚染の危険な兆候です」とビング博士は言いました。
彼は、細菌がボツリヌス毒素を産生すると説明した。この毒は、知られている最も強力な毒素の1つです。
「少量でも、この毒は神経筋接合におけるアセチルコリン放出を阻害し、脳が筋肉に動くように命令できないことを意味します」と彼は言いました。
アセチルコリンは、神経が筋肉に信号を送るのを助ける化学物質です。この信号が妨害されると、筋肉は動く能力を失う可能性があります。
つまり、ボツリヌス毒素は脳と筋肉間のコミュニケーションを妨げる可能性があります。その影響は麻痺、視覚障害、呼吸不全、さらには死に至る可能性があります。
ボツリヌス毒素には味や臭いがないため、リスクを認識するのはますます困難です。汚染された食品は、通常、見たり、匂い、味をしたりすることができます。
氷博士はまた、汚染された食べ物を加熱しても、毒を破壊するのに十分ではないことを思い出させました。したがって、調理が常に食べ物を安全にするという考えは、この場合、無差別に使用することはできません。
ビング博士によると、ボツリヌス毒素への曝露は、患者が抗毒素をすぐに摂取しない場合、麻痺、視力障害、呼吸不全、さらには死亡を引き起こす可能性があります。
抗毒素は、体内の毒素を中和するために使用される物質です。
ボツリヌス症はまれな病気ですが、致命的な可能性があります。この病気は、Clostridium botulinum菌の毒素によって引き起こされます。
食品基準庁(FSA)は、食品由来のボツリヌス症は、人が毒素を含む食品を摂取するときに起こると説明しています。この状態は、食品が缶詰にされず、保存されず、または生産プロセス中に適切に調理されていないことが最も一般的です。
この細菌は低酸素環境で成長します。シールされていない缶や破損した缶は、細菌が成長する条件を作り出す可能性があります。
例えば、膨張した缶は、細菌の活動の結果、ガスが内部に蓄積している兆候になる可能性があります。
FSAは、英国で購入した食品からのボツリヌス症のリスクは、食品衛生基準と厳格な安全管理のために低いと述べた。しかし、同庁は、消費者には、膨らんだ缶、腐食がひどく、または凹みの入った缶からの食品を避けるよう求めている。
FSAはまた、パッケージが疑わしい、有効期限が不明確、または製品が正しく保管されていない場合、食品を摂取しないことを推奨しています。そのような食品は、安全に廃棄されるべきです。
缶詰食品が損傷していることに加えて、ビング博士はイナゴやバラクーダなどのサンゴの魚も避けています。彼によると、これらの魚は神経毒を運ぶことができ、それがしびれ、めまい、悪夢の繰り返し、慢性的な神経障害を引き起こす可能性があります。
神経毒素は神経機能を妨げる可能性のある毒物です。
氷博士はまた、未熟な豚肉、特に監視されていない供給源からの未熟な豚肉を避けるように努めています。氷博士によると、そのような食品は時々世界で得られるてんかんの主な原因の1つである線虫感染を引き起こす可能性があります。
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