ジャカルタ - 朝食を想像すると、多くの人々はすぐにパン、シリアル、またはおそらく卵とコーヒーを思い浮かべます。しかし、日本では、朝食の習慣は、よりシンプルで自然で、栄養バランスに焦点を当てた、異なるアプローチを持っています。
パンの代わりに、多くの日本人は、栄養価の高いご飯、スープ、おかずなどの伝統的な食品の組み合わせで一日を始めます。興味深いことに、この食事パターンは伝統だけではないが、体全体の健康をサポートすると信じられている。
日本で最も一般的な朝食メニューは、温かい白米と味噌スープです。この組み合わせは、毎日の食事文化の一部です。
「『味噌は医者から遠ざける』という諺があります」と、日本のフードブロガー、キムノ・モム・MOEは、ザ・テイクアウトのウェブサイトから引用して語った。
彼は、味噌スープにはトリプトファンが含まれており、体内のメラトニン、睡眠の質に影響を与えるホルモンの生産に役立つと付け加えた。
「このスープはまた、体を温め、ビタミンBで代謝を促進し、米などの炭水化物と一緒に、体を元気にして脳にエネルギーを与えてくれます」とキムノは言いました。
味噌スープ自体は、通常、スープと混ぜられた味噌ペーストから作られ、その後、豆腐、野菜、さらには食べ残しなどのさまざまな材料が追加されます。
日本の朝食はご飯とスープだけに頼るわけではありません。タンパク質のニーズを満たすために、通常、焼き魚、特にサーモン、たまご焼き(甘い巻き卵)、納豆(発酵大豆)などの料理が追加されます。
「伝統的な朝食では、米とスープは常にありますが、タンパク質を増やすために、焼き魚、玉子焼き、納豆などの料理も標準です」とキムノ氏は言いました。
ナッツは栄養価が高いことで知られていますが、その香りは非常に強く、その質感は粘性があるので、誰もがすぐにそれを好きになるわけではありません。
より本格的な朝食をしたい人は、一汁三菜という伝統的なコンセプトがあります。
このメニューは通常、味噌スープ、メインディッシュとしての魚、2種類の野菜(例えば、ほうれん草、ナス、またはキュウリサラダ)、そして漬物や海藻などの追加で構成されています。この概念は、1回の食事で炭水化物、タンパク質、繊維のバランスを強調しています。
伝統的であるにもかかわらず、日本人は必ずしも毎朝このように食べるわけではありません。オグーラトースト、コーヒーや紅茶、朝食バーガーなどのファーストフードなど、より実用的な選択肢もあります。しかし、主な原則は、バランスとシンプルさを維持することです。
「最も重要なことは、ストレスをかけずに健康でバランスが取れて、簡単にできることです」とキモノは付け加えた。
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