ジャカルタ - 休暇シーズンと家族との集まりは、しばしばバーベキューでソーセージを焼くのに最適な瞬間です。甘くて調理しやすい味は誘惑的です。
しかし、味の問題に加えて、特に加工肉に含まれる種類のソーセージを頻繁に摂取すると、私たちの体に何が起こるかを知ることも重要です。
専門家によると、ソーセージを時々食べるのは問題ないようです。しかし、習慣になると、最新の科学的研究に基づいて注意する必要がある健康上の影響がいくつかあります。
Eat This, Not That!のページから引用したように、ソーセージを定期的に摂取すると、体内で何が起こるかを次に示します。
1.髄膜炎のリスクが高まる
大部分のソーセージには加工肉が含まれています。加工肉を定期的に摂取すると、鶏肉や牛肉のソーセージでさえ、いくつかの慢性疾患のリスクが高まります。
チューリッヒ大学の研究によると、加工肉を大量に摂取する人は、心臓病や癌で死亡するリスクが高くなります。これは、加工中に形成される亜硝酸塩などの発がん性物質に関連しています。
この研究では、1日あたり40グラムの加工肉を消費することを観察しました。研究者は、加工肉を1日あたり20グラム未満に消費することをお勧めします。
2. 健康でないタンパク質源
ソーセージには、健康と体重にとって重要なタンパク質が含まれています。タンパク質は、より長く満腹感を覚えるのに役立ちます。ソーセージ1個の平均含有量は、16〜20グラムのタンパク質です。
それでも、すべてのソーセージが低脂肪タンパク質を含むわけではありません。また、皮のない鶏肉や魚などの他の健康的なタンパク質を毎日の食事メニューに含めることも重要です。
3. 非常に高いナトリウム摂取量
大部分のソーセージにはナトリウム(塩)が豊富に含まれています。高ナトリウム食は心臓病や高血圧のリスクを高める可能性があります。
アメリカ心臓協会(AHA)は、1日当たり2,300mg以下のナトリウム摂取を推奨し、理想的には1,500mgです。
比較すると、約4オンス(113グラム)のソーセージ1個には900mg以上のナトリウムが含まれている可能性があります。一方、4オンスのローストチキン胸肉にはわずか100mg未満が含まれています。
4. 高い飽和脂肪含有量
特定の種類のソーセージには飽和脂肪も含まれています。豚、牛、またはその組み合わせから作られたソーセージの1ピースには、約13グラムの飽和脂肪が含まれている可能性があります。AHAによると、これはすでに2,000カロリーの食事のための1日の摂取量の上限に近づいています。
過剰な飽和脂肪は、悪玉コレステロール(LDL)、心臓病、脳卒中のリスク、体重増加を増加させる可能性があります。飽和脂肪は、心臓の健康と血圧を維持するために、総カロリーの5〜6%に抑えるべきです。
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