ジャカルタ - 米はインドネシアの人々を含む多くの人々にとって主食です。しかし、その利点の背後には、米はしばしば血糖値の上昇、特に糖尿病患者に関連付けられています。
幸いなことに、栄養と糖尿病誌に掲載された研究で発見された米からの血糖値の上昇の影響を防ぐためのヒントがあります。米を再加熱すると、糖尿病患者の血糖値の上昇が遅れる可能性があることが示されています。
ビジネスインサイダーから引用された2025年12月20日土曜日、ポーランドの研究グループは、1型糖尿病の患者32人を研究しました。彼らは、2種類の異なる試験食品を摂取した後に参加者の血糖値を比較しました。
1つは、約46グラムの炭水化物が含まれ、すぐに準備して提供される長い粒状の白米です。他の食事は同じ部分ですが、冷蔵庫に24時間放置してから、再び加熱して提供されます。
研究によると、参加者は冷えたご飯を食べ、血糖値が有意に安定していました。全体的な上昇が低く、血糖値のピークに到達する時間が短く、調理したばかりの米を食べている場合と比較して。
研究結果は、米などの冷たい炭水化物が血糖値を制御するのに役立つことを示しています。冷たい米に含まれる炭水化物は、レジスタンスデンプンです。
研究の冷飯の割合は、調理されたばかりの米と比較してはるかに多くのレジスタンスデンプンを含んでいます。レジスタンスデンプンはよりゆっくりと消化されるため、血糖値をバランスさせるために他の炭水化物の吸収をバランスさせることができ、繊維と似ています。
「もし人々が体脂肪を減らし、血糖値を安定させたい、あるいは生産性を高め、午後の疲労を避けたいのであれば、より多くのレジスタンスデンプンを摂取することは有益です」と栄養士のリアノン・ランバートは言います。
しかし、冷やした米だけで血糖値を下げるわけではないので、専門家に相談することも重要です。米と一緒に食べる副食や料理に注意することが重要です。
選択された料理は、糖の吸収を遅らせ、血糖値を安定に保つのに役立つタンパク質と繊維の多い食品であるべきです。オメガ3が豊富な魚、卵、低脂肪肉、鶏肉、豆腐、テンペから始まり、ほうれん草、ブロッコリー、ササゴなどの野菜と組み合わされます。
The English, Chinese, Japanese, Arabic, and French versions are automatically generated by the AI. So there may still be inaccuracies in translating, please always see Indonesian as our main language. (system supported by DigitalSiber.id)
