高脂肪チーズは脳の健康に良いですか?これは専門家の言うことです

チーズのイラスト(写真:Freepik/jcomp)

ジャカルタ - 高脂肪のチーズとクリームは最近、認知症から脳を保護する可能性があると主張されています。この主張は、スウェーデンのマルメで25年間にわたって約28,000人を追跡した最近の観察研究から来ています。

この研究では、チェダー、ブリー、ゴーダなどの脂肪分の高いチーズの消費が、飽和脂肪が20%以上含まれていることが、認知症のリスクがわずかに低いことと関連していることがわかりました。しかし、専門家は、この発見は、脂肪分の多い乳製品の消費を増やす理由として十分に強力ではないと警告しています。

「このチーズに関する発見は、統計的有意性の限界にすぎず、研究者は多くの種類の食品を同時に評価しています。結果は偶然に現れる可能性があります」と、ハーバードT.H.チャン公衆衛生大学院の著名な栄養学者であるウォルター・ウィレット博士は、CNNのウェブサイトから引用して述べた。

彼は、この研究の結果のために、より多くのチーズを直接購入することに興味がないことを強調した。

この研究の主な欠点の1つは、参加者の食事パターンが研究の開始時、すなわち1991年にのみ記録されたことです。参加者のほとんどは、その後25年間完全に再追跡されませんでした。

5年後、参加者の少数のグループでフォローアップ分析が行われたとき、高脂肪チーズ、クリーム、認知症のリスクとの関連は有意ではなくなりました。

このことは、台北医科大学のティアンシン・イエ博士が研究の付随的な編集で強調した。彼によると、この発見は、研究の結論の強さについて大きな疑問を提起した。

Yeh氏はまた、脂肪分の多いチーズが、脂肪分の多い赤肉や加工肉などの栄養価の低い食品の代替品として使用されるとき、脂肪分の多いチーズの利点が最も顕著であると付け加えた。

チーズ自体が脳を直接保護するのではなく、チーズは他の食品よりもリスクが低い選択肢であることを意味します。

神経学誌に掲載されたこの研究では、1日当たり少なくとも50グラムの高脂肪チーズを摂取する人は、15グラム未満しか食べない人よりも13%少ない認知症のリスクがあることがわかりました。

一方、1日あたり約20グラムの高脂肪クリームの消費量は、約1杯半に相当し、認知症のリスクを16%減少させることが関連付けられています。

ルンド大学の主要研究者であるエミリー・ソネスデットは、この結果はチーズが認知症を予防できることを証明していないと強調した。しかし、この発見は、少なくとも、すべての高脂肪乳製品が脳の健康に悪影響を及ぼすという考えに挑戦しています。

それでも、この研究はバター、牛乳、ヨーグルトやケフィアなどの発酵乳製品、低脂肪乳製品にも同様の利点を見出さなかった。

興味深いことに、低脂肪乳製品を摂取するグループは、糖尿病、コレステロール障害、心臓病など、最初から健康上の問題の負担がより高かった。

予防医学の専門家であるデービッド・カッツ博士によると、これは認知症のリスクが全体的な慢性疾患によってより強く影響される可能性を意味する可能性がある。低脂肪製品への移行は、すでにリスクを感じている人々の生き残るための努力にすぎないかもしれません。

この研究の結果を他の国に適用するのが難しいもう一つの要因は、養豚場の形態の違いです。スウェーデンでは、アメリカ合衆国よりも多くの草飼料を与えられます。草飼料を与えられた牛は、オメガ-3含有量の高い牛乳とチーズを生成する傾向があります。

フロリダ州の神経科医であるリチャード・アイザックソン博士によると、オメガ3は脳の健康、特にアルツハイマー病を発症するリスクが高いAPOE4遺伝子を持つ人々にとってよく知られています。しかし、この研究は、APOE4遺伝子を持たない人々でより大きな保護を発見したため、結果は混乱を招いたようです。

アイザックソン氏は、彼の発見は興味深いものの、アルツハイマー病を予防するために高脂肪チーズを食べることを人々に勧めるつもりはないと強調した。

Sonestedt氏はまた、この研究が米国や他の西側諸国のコミュニティに必ずしも当てはまるわけではないことを認めた。一人当たりのチーズ消費量は比較的同じですが、消費されるチーズの種類は異なります。スウェーデンでは発酵硬いチーズが一般的ですが、米国では加工チーズやファーストフードチーズが優勢です。

「私たちは、この結果が、本当に確実な結論を引き出す前に、より多くの国やコミュニティグループでテストされることを望んでいます」とソネスデットは締めくくりました。