5つの廃棄物食品は生の鶏肉よりも危険です

残飯のイラスト。 (Freepik)

ジャカルタ - 食料安全保障について話すとき、多くの人々は生きた鶏肉にすぐに警戒します。しかし、あなたは知っている、適切に処理されなければ、毎日のいくつかの残りの食べ物はより危険になる可能性があります。次の5種類の食べ物は、Scaredofのページから引用されたように、しばしば危険を過小評価します。

1. 米

室温で長時間放置された米は、熱に強い毒を産生するバシラス・セレウス菌の巣になる可能性があります。この問題は、米が未熟であるためではなく、調理しても生き残ることができる細菌の胞子のためです。この細菌は室温で急速に成長し、深刻な中毒を引き起こす可能性があります。

2. ジャガイモのグリル

ホイルでしっかりと包まれたローストポテトは、室温で長期間保管するとボツリヌス中毒を引き起こす可能性があります。生成されたボツリヌス毒素は、麻痺から死に至る可能性があります。1994年にテキサス州エルパソでボツリヌス症のアウトブレイクの事例は、その危険性の実例です。

3. 残留菌

直ちに冷やされていない熟したキノコは、リステリア、ブドウ球菌、サルモネラなどの細菌の増殖に非常に敏感です。これらの細菌毒は熱に耐性があるため、キノコを再加熱しても必ずしも安全ではありません。

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4. 残りのパスタ

米と同じように、残りのパスタも汚染される可能性がありますベクテル・セラウス。パスタが室温で長すぎると、リスクが高まります。ある男が台所で5日間の残りのスパゲッティを食べに死んだ悲劇的な事件がありました。

5. 熟した野菜

常温で放置された熟した野菜は、熱に強い毒を産生する細菌であるクロストリジウム・ペルフリジェンスの繁殖場になる可能性があります。この細菌は、ビュッフェや休日の料理で中毒を引き起こすことがよくあります。

食品廃棄物の安全な保管方法

1. 冷蔵庫をすぐに冷やす:調理したらすぐに食べ物を冷やしてください。

2. 冷蔵庫に保存する、最大2時間(温度が32°Cを超える場合は1時間)。

3. 疑わしいときは、リスクを取るよりも、捨てる方が良いです。

毎日の残りの食べ物は、保管が間違っている場合、生鶏肉よりも危険である可能性さえあります。保管に注意を払い、取るに足りないと思わないでください。