ジャカルタ-多くの人々は買い物をするたびに同じ野菜を買う傾向があります。キッチンで革新するのが怠惰なからではなく、通常は家族の好み、特に野菜を食べるのが難しい子供たちに適応したいからです。
実際、EatingWellによると、さまざまな種類の野菜や果物を試すことは、体の栄養摂取量を豊かにしながら、試したことのない新しいフレーバーや食感を見つける簡単な方法です。
味や栄養価を犠牲にすることなく、キッチンの日常的な食材を置き換えるために試すことができるいくつかの代替野菜をここにあります。
サツマイモの柔らかい食感が好きなら、カボチャカボチャに切り替えてみてください。肉はより密度が高く、甘く、より豊かな味と水っぽくありません。
100グラムあたり、カボチャはサツマイモよりもカロリーが低いですが、それでも栄養素が豊富で、毎日のメニューに代わる健康的な代替品となっています。
エダマメは、そのタンパク質含有量がより完全であるため、エンドウ豆の理想的な代替品になる可能性があります。
「エンドウ豆は実際にはかなり高いタンパク質含有量を持っていますが、エーダマメのような完全なタンパク質ではありません」とガルガーノは言いました。
エーダマムは、体がタンパク質を形成するために必要なすべての必須アミノ酸を含み、それをより優れた健康的な植物エネルギー源にしています。
その形状はなじみがなく、細かい毛皮のような葉で丸く見えるかもしれませんが、アダスはセレドリの代用品として試す価値があります。Finkによると、アダスは、似たような食感を提供するが、イタリア料理や地中海料理に非常に適した、リコライスなどの柔らかい風味のセレドリの「よりエレガントな」バージョンです。
セレドリは新鮮でサクサクした感覚を与えますが、アダスはより複雑な香りを追加します。焼くとき、それはキャラメルのように甘くなり、魚やオレンジと組み合わせるのに適しています。
ガラノは、アトラムにアネトールの植物化学物質が独特の香りを与えるだけでなく、抗酸化特性と体のための良い生物学的活動も与えると付け加えました。
この緑の野菜はしばしば「中国のブロッコリー」と呼ばれます。ブロッコリーのように感じえ、タンクの端に小さなクントゥムが付いています。葉と茎は柔らかく、甘く、調理するとすぐに調理されます。
おいしいことに加えて、カイランは肝臓の解毒酵素を増加させるのを助ける fit化学を含んでいるので、体の毒素をきれいにするプロセスを助けるのに良いです。
シェフのハイディ・フィンクは、タマネギの葉を柔らかく汎用性の高い香料成分としてお勧めします。彼は、タマネギの葉がスープ、リソト、パスタソースに、バターにほぼ似た、滑らかな風味の味を与えることができると考えています。タマネギのような鋭い香りのない基本的な味が欲しい人に適しています。
栄養面では、栄養士のレイチェル・ガラノ、MS、RD、CSSD、CBSは、タマネギの葉には溶解プレバイオティクス繊維が含まれており、腸内の善玉菌の「食べ物」になると説明しました。
「このタイプの繊維を摂取した後、腸内細菌は私たちの腸細胞に栄養を与える短鎖脂肪酸を産生し、免疫機能を調節するのに役立ちます」と彼は言いました。
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