アレルギーとグルテン不耐症に安全なグルテンフリー食品を選ぶための5つのヒント

アレルギーやグルテン不耐症に安全なグルテンフリー食品を選ぶためのヒントのイラスト(Freepik/rawpiれ.com)

YOGYAKARTA - グルテンフリーの食事療法に従うことは、健康上の理由とアレルギーやセリアック病などの医学的ニーズの両方のために、ますます一般的になっています。しかし、グルテンフリーの食品を本当に安全に見つけることは、想像したほど簡単ではありません。グルテンは、ソース、インスタントスパイス、さらには無菌ではない調理プロセスに隠されている可能性があります。したがって、特に製品選択がまだ限られているインドネシアでは、あなたの食べ物が本当にグルテンフリーであることを確認する方法を理解し、確認することが重要です。

インドネシアでは、「グルテンフリー」と「グルテンフリー」という用語が交互に使用されることがよくあります。ただし、これらのラベルがすべて完全に安全であることを意味するわけではありません。10月17日(金)のNaturally Gluten-Freeを引用して、一部のレストランでは「グルテンフレンドリー」や「グルテン成分なし」などの説明がリストされており、100%グルテンフリーであることを保証するのではなく、リスクを軽減しようとしているだけです。したがって、この種のラベルを見るときは、材料と加工方法についてスタッフに直接尋ねるべきです。

外食する前に、グルテンフリーのメニューを提供するレストランについて少し研究してください。ジャカルタ、バンドン、バリなどの大都市では、グルテンフリーのオプションを持つ多くのカフェやレストラン、特に健康食品やビーガンに焦点を当てています。このようなレストランは通常、キッチンの材料と清潔さをよりよく理解しています。スタッフが食べ物をより徹底的に準備できるように、混雑した時間に来ることを避け、彼らの食べ物処理手順について尋ねることを躊躇しないでください。

オープンであることは、アレルギー反応を防ぐための重要なステップです。あなたが食べ物を注文するとき、あなたが特定の食事療法に従うだけでなく、アレルギーやグルテン不耐症を持っていることを明確にしてください。調理器具や使用される成分が清潔で、小麦から作られた製品と接触していないことを確認してください。必要に応じて、グルテンアレルギーの説明を含む小さなカードを持参して、スタッフがあなたの状態を理解しやすくすることができます。

安全と思われる多くのインドネシア料理には、隠されたグルテンを含むことが判明しました。たとえば、小麦を含む普通の醤油ソース、揚げ物用のインスタントスパイス、または小麦粉を増粘剤として使用する調味料スープなどです。実際、小麦粉、インスタントラーメン、スープクリームは、しばしばグルテンの予期せぬ供給源です。代わりに、白米、ゆでたポテト、焼き魚、新鮮な野菜ひよこ、または補強粉を使用しない透明なスープおかずなどの天然食品を選択してください。

グルテンフリーメニューなどの特別な要求に対処するには、レストランのスタッフからの余分な努力が必要です。調理器具の掃除、手袋の交換、キッチン内の材料の分離が必要です。したがって、フレンドリーで感謝的な態度で彼らの努力を評価することが重要です。あなたの食事経験の後に事実や推奨事項に従ってレビューを提供することはまた、グルテンアレルギーの顧客にとって安全な食事の重要性を他のレストランがより認識するのを助けることができます。

グルテンフリーの食事療法に住むことは、おいしい料理を楽しむことができないという意味ではありません。単純な研究、良好なコミュニケーション、および相互汚染を回避する方法の理解により、どこにいてもグルテンフリーの食品を楽しむことができます。インドネシアでは、グルテンフリー食品の意識はまだ高まっていますが、あなたのような消費者の小さなステップは、安全で包括的な食品の選択に向けてより大きな変化を促進するのに役立ちます。