だまされてはいけない、専門家はオプロサン米の特徴と危険性を明らかにする

オプロサン米のイラスト(フリーピック)

ジャカルタ - 最近、農業省(Kementan)は食品タスクフォースとともに、212の米ブランドが本来あるべき基準を満たしていないことを発見しました。混合または混合された疑いのある米ブランドのリストが一般に公開されました。

最も一般的なモードは、通常の米を梱包してから、それがプレミアムまたはミディアムライスであるかのように販売することです。さらに、多くは実際の内容と一致しないことが判明した包装ラベルに重量をリストします。

アンディ・アムラン・スライマン農業相は、チームは徹底的な調査を実施したと述べた。その結果、製品の約86%が現実と一致しないラベルを使用していることが証明されました。

標準に達していない米製品を避けるために、本物の米と偽の米を区別する簡単な方法はいくつかあります。IPB大学の農業工業技術専門家であるタジュディン・バンタカット教授は、オプロサン米を認識することの重要性を私たち全員に思い出させました。品質の面だけでなく、健康とより良い生活を維持するためです。

彼によると、オプロサン米は新しいものではありませんが、それでも多くの人々の注意を逃れることがよくあります。実際、実際に肉眼で認識できる特性があります。

「色、匂い(香り)、食感、粒など、通常とは異なるご飯を見つけた場合、品質破壊や異物の存在があるという意味で、混合されたご飯として『疑い』することができます」と、IPBの公式ウェブサイトから引用されたボゴール州ドラマガのIPBキャンパスからのオンラインインタビューで彼は語った。

タジュディン教授はまた、オプロサン米が染料や防腐剤などの過度の添加物と混合されている場合もあることを明らかにした。

タジュディン教授は、国民にもっと用心深くあるよう促した。奇妙な色、異常なにおいがする、または不明瞭な供給源から来ているなど、疑わしい米は避けるべきです。

「ラベルや不明瞭な供給源から米を買うのは避けてください。調理する前に米を洗い、異物が浮かんでいる場合は注意してください」と彼は言いました。

現在の品質についてだけでなく、タジュディン教授は米には貯蔵寿命があることを理解するように私たちを招待しました。理想的には、米は最大6ヶ月間しか保管されません。それ以上に、その品質は低下し続け、環境、害虫、または微生物の影響によって損傷を受けることさえあります。

「損傷した米は再磨くことができます。しかし、損傷が物理的、化学的、または微生物学的に深刻であれば、消費には適していません。特に化学物質や防腐剤が含まれている場合、健康に有害である可能性があります」と彼は説明しました。

彼は、コミュニティが認識する必要があるオプロサン米には少なくとも3種類あると説明しました。まず、米をトウモロコシなどの他の食品と混ぜ合わせます。第二に、「ブレンデッド」米は、味や外観を改善するためにいくつかの種類の米の混合物です。第三に、最も厄介なのは、品質が大幅に低下しているにもかかわらず、米が損傷しているか、またはよく見えるように再磨かれる珍しいことです。

タジュディン教授が伝えたことは、単なる警告ではなく、心の呼びかけでもありました。彼は私たち全員に、私たちが消費するものにもっと気を配り、外見に簡単にだまされないように勧めました。

「農業国として適切に管理されていれば、インドネシアは生産だけでなく、米の均等かつ安全な流通と消費にも焦点を当てるべきです」と彼は結論付けました。