ジャカルタ - 大きな食事を食べた後、とても満腹感を感じたことがありますが、目の前でチョコレートケーキ、アイスクリーム、またはプディングを見ると、まだ誘惑されていますか?あなたは一人ではありません。
結局のところ、なぜ私たちはほとんどの場合、デザートのための「予備の胃」を持っているのかについての科学的説明があります。しかし、多くの人は満腹感を感じ、まだ甘い食べ物を望んでいます。結局のところ、答えは私たちの脳にあります。
雑誌Sciencemに掲載された最近の研究では、脳はデザートに対する私たちの欲求において大きな役割を果たしていることが明らかになりました。研究者らは、完全な食物を与えられたラットの行動を調べ、その後、添加されたハンサムな食べ物または甘いデザートの間で提供された。結果?甘い食べ物を食べるネズミは、6倍のカロリーを消費します。
同様の実験がヒトにも行われた。研究者らは、多くの参加者にチューブを通して甘い飲み物を与え、fMRIを使用して脳をスキャンした。これは、脳内の有酸素血流を測定する方法です。
結局のところ、砂糖に対する人間の脳の反応は、マウスの反応と非常によく似ています。何が起こったのですか?脳内には、通常、私たちがすでに満腹であることを示すニューロンのグループ(POMC)があります。しかし、体が満腹になると、このニューロンは実際に食べるのをやめるのではなく、砂糖を消費したいという欲求を引き起こします。
「これは、カウンターフードに対する私たちの欲求が習慣や食欲だけでなく、脳内で起こる生物学的プロセスによっても関係しているという証拠です」と研究者らはレダーズダイジェストのページから引用されたレポートで述べています。
脳とは別に、体も貢献します。この研究に関与していないカリフォルニア州の肥満外科医、ミール・アリ博士は、砂糖が胃に特別な効果をもたらすと説明しました。
「砂糖は実際に胃をよりリラックスさせ、容量を増やします」とアリ博士は言いました。
これは、私たちが満腹感を感じていても、体はまだ肉体的にデザートを収容できることを意味します。
「これは生理学と心理学の組み合わせです。私たちは食後に甘いものを欲しがることに精神的に慣れていますが、その欲望を支える生物学的変化もあります」とアリ博士は言いました。
雑誌の研究セルメタボリズム(2019)は、砂糖が満腹感の信号を抑制し、脳内のドーパミン系に影響を与え、私たちが食べ続けたいと思うことを示しています。
一方、JournalAppetite(2018年)の調査によると、多くの人々は、すでに満腹であるため、主食を追加することを拒否しているにもかかわらず、デザートを食べることができます。
BukuFlavor-健康およびウェルネスフード製品における関連アプリケーションも、砂糖、脂肪、塩分の多い食品は満腹感の信号を抑制し、過剰消費を助長することができると述べています。
デザートを本当に避けることなく自分自身をコントロールしたい場合は、アリ博士からのいくつかの提案があります。
- 天然糖と繊維を含むフルーツを選んで、より健康的で満腹感を長くします。
- しばらく歩いてください。これは食欲を下げ、体に満腹感を感じる時間を与えることができます。
- 10分間の食事の一時停止を待ってください。甘い食べたいという欲求は、体が主食を消化した後にしばしば失われます。
- お茶や温水を飲む。それは食べ物が終わったというシグナルを脳に与えます。
- ブラシ歯。ミントの味は甘い食べたいという欲求を抑えることができます。
- デザートのために。過度にすることなくその甘い味を楽しんでください。
- 自分で作ったデザートを選んでください。過加工され、添加物が多いものは避けてください。
- 時々あなたはまだ甘いものを食べることができます。アリ博士は部分制御を強化することに言及しました。
だから、次回はシャルの余地がまだあると感じたら、それはあなたが誘惑に弱いからだけでなく、脳と体が協力してその空間を作り出すからであることを忘れないでください。最も重要なことは、境界を知ることです。
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