ジャカルタ - 健康的なライフスタイルの成長傾向の中で、美味しいだけでなく健康的でもある代替食品の必要性がますます重要になっています、例えば、今日の健康的な解決策になるかもしれない地元の食べ物。
この課題に応えて、健康食品の分野に従事する革新的なブランドであるDailymealは、Dailymeal Food Novation 2025イベントを開催しました。「ヌサンタラ・レイマギネディ」というテーマを掲げたこのイベントは、若い世代が健康的で持続可能な地元の食べ物ベースの料理を作るために創造的になるためのフォーラムです。
ペリタハラパン大学カラワチのキッチンラボ&レストランビルDにあるこの全国レベルの料理コンテストは、さまざまな大学やインドネシア全土からの学生を招待します。
参加者は、デイリーミールのイノベーションの3つの主要な成分、すなわちポランカッサバライス、コーンライス、カッサバライスを使用してオープニング料理とメインメニューを作成するよう挑戦しました。
これらの3つの成分は、グリセミック指数が低い、グルテンフリー、繊維が多く、現在都市コミュニティのニーズの一部となっている健康的なライフスタイルをサポートする代替食品として知られています。
「ナシは現在、炊飯と実用的な2つのカテゴリーに分かれています。ポランはすぐに沸騰したお湯で醸造されるだけなので、最も実用的です」とPTのマーケティング担当副社長、アマル・ラムダニは言いました。ホッケーディストリビューションニアガは、4月16日水曜日にバンテン州タンゲランのペリタハラパン大学で会ったとき。
アマール氏によると、炊飯の傾向は主婦、特に仕事で忙しいにもかかわらず、家族に健康的な食べ物を提供したい若い母親にはまだ固まっています。
「その傾向が実際に炊飯であるならば、それは通常現代の母親です。母親は、いろんな仕事をしてきたにもかかわらず、家で料理をしたいこともありますが、もちろん家族のために料理をしたいのです」と彼は付け加えました。
しかし、実用性だけが唯一の利点ではありません。栄養内容とさまざまな種類の代替米の健康上の利点も、その人気を高める理由です。
「グリセミックトウモロコシナシは低く、エネルギー源を持っているので、エネルギーのある人に適しています。しかし、家族に胃酸、GERDがあれば、溶性繊維があるので、カッサバライスのランブンベスティがあります」とAmarは説明しました。
アマールによると、精神的健康を維持し、不安を避けたい人のために、赤米は正しい選択になることができます。
「心配したくないなら、不安で、赤米を食べることができます。B6などが含まれています。あなたがダイエットをしたいなら、彼は繊維グロコマを持っているので、ポランガセラバを食べます」と彼は言いました。
「血糖値を上げるのは簡単ではないため、低グリセミック指数の食品でも糖尿病を制御できます」と彼は続けました。
現代のライフスタイルの一環として地元の食材を育てることは、単なるトレンドではなく、国の食料の持続可能性への一歩です。これは、ペリタハラパン大学ホスピタリティおよび観光学部長であるディエナムティアラレミー教授、A.PAR、M.M.、CHEによって強調されています。
「インドネシアにはたくさんの食料品があり、若者や若い世代に再び導入しなければなりません。キャッサバのように、食べ物はクールではないと思います。しかし、そうしないでください、これは再び持ち上げられたいと考えています」とディエナ教授は言いました。
彼によると、健康食品に対する人々の認識は、プロセスが複雑であるという仮定によって色付けされることがよくあります。
「赤米ああ、私はそれが複雑な料理だと思った。それは本当にそうではないことが判明しました、それは簡単で、美味しく、そして健康的な方法で作ることができます」と彼は言いました。
ディーナ教授はまた、将来の食料不足の課題の中でイノベーションの重要性を強調しました。
「食料品に関しては、食べ物は持続可能性について語っていますが、将来的にはますます制限されているかもしれません。制限が近づけば、私たちは食料品の提供に革新します。だから、見ていない成分は、若い世代にとってどのように何かが面白くて新しいものになるか」と彼は説明した。
Food Novation 2025イベントは、単なる競争ではなく、若い世代が地元の食べ物に近づくように促す運動でもあります。創造性と革新を通じて、若者は古代または時代遅れと見なされてきた素材の大きな可能性を見るように招待されています。
Dailymealは、適切なアプローチにより、ポラン、トウモロコシ、キャッサバなどの食品を健康的で上品なライフスタイルの象徴に戻すことができると考えています。
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