研究者は、バナナがすぐに腐敗しないように新しい革新を見つけます

バナナ/写真:フリーピック/セージン

ジャカルタ - バナナはしばしば実用的な健康的なスナックの選択です。しかし、しばしば直面する1つの一般的な問題、すなわちバナナはすぐに色を変え、茶色になり、泥だらけになり、最終的には腐ります。今、研究者の突破口のおかげで問題は解決され始めています。

トロピックバイオサイエンスと呼ばれる英国のバイオテクノロジー企業は、すぐに色を変えたり腐ったりしない遺伝子組み換えバナナの作成に成功しました。この技術により、バナナは剥がれ落ちた後でも、新鮮な状態でより長く続くことができます。同社によると、この新しいバナナは大量の食品廃棄物を減らすのに役立ちます。

「トロピック製のアンチチョコレートピサンは、輸出されるバナナの60%以上が消費者に届く前に無駄になるため、サプライチェーン内の食品廃棄物とCO2排出量を25%以上大幅に削減する可能性があります」と同社は声明で述べています。

「この革新的な製品は、毎年200万台の乗用車を道路から排除することと同等のCO2排出量の削減に役立ちます」と彼は続けました。

Tropicの共同設立者であるGilad Gershonは、彼のチームがCRISPR遺伝子工学技術を使用して、バナナが茶色に変わる原因であるポリフェノールオキシダージ酵素を生成する遺伝子を無効にしたと述べた。

「数年間の開発の後、私たちは約1年前に種子(アンチチョコレートピース)の生産を開始し、今では農家に大量のバナナ植物を提供し始めています」とGershonはAgFunderNewsに語った。

「味、香り、甘さのレベルは、すべて同じです。果肉がすぐに茶色に変わらないということだけです。これにより、バナナは果物のサラダやその他のカットフルーツ製品に使用することができます。これにより、非常に大きな新しい市場が開かれます」と彼は続けた。

Gershon氏はまた、このイノベーションは同社に最大10日間の追加時間を与える可能性があり、これはバナナ業界では大きな意味があると考えていると述べた。

同社はまた、ガーディアン紙に、このバナナは剥がされてから12時間まで黄色に保つことができると語った。Gershon氏は、バナナはすでに米国やカナダを含むいくつかの国で販売が承認されていると述べた。バナナは2025年に店舗で入手可能になる可能性が高い。

それは些細なように聞こえますが、この革新は実際に大きな影響を与えます。Horticulture Researchの2021年の研究では、収穫されたバナナのほぼ3分の1が食べられたことがないと述べています。これは、世界が生産する食品の約3分の1も無駄に終わることを示すデータによるものです。

「これは、毎年、誰も食べない食品を生産するために使用される中国よりも広い土地があることを意味します」と彼は付け加えました。

この新しいバナナは、状況を改善するための大きな一歩になる可能性があります。それは非常に未来的に聞こえますが、ガーディアン紙は、果物がこのような工学を経験したのはこれが初めてではないと指摘しています。同じ遺伝子は、2017年から米国で販売されているアークティックアップルにもあります。

この果物の遺伝子工学について心配しているなら。米国食品医薬品局(FDA)は、遺伝子工学食品(GMO)は、これまでに消費されてきた食品と同じように、その安全性を確保するために一般に販売される前に慎重に研究されたと述べた。

「研究によると、GMOはGMO以外の食品と比較して体に影響を与えません」とFDAは述べています。