ジャカルタ - インドネシア栄養専門家協会(Persagi)は、食中毒の症例は原則として先進国を含むどこでも発生する可能性があるため、栄養無料食事(MBG)プログラムにおいて中毒のリスクを完全に排除することは依然として不可能であると述べた。
ペルサギの科学・政策・研究・イノベーション部門の責任者、マルドゥット・シトンプル氏は、世界のどの国も食中毒の可能性をゼロレベルまで排除していないと述べた。
「ですから、中毒が先進国のどこにでも起こっていると思います。ゼロについては、どこにもいることは不可能だと思います」と彼は11月19日水曜日、中央ジャカルタの食品調整省で述べました。
マルドゥット氏によると、ゼロに到達することは不可能だが、政府と政策立案者は改善を行うことでMBG中毒事件を減らすという強いコミットメントを示している。
「しかし、それが安全であれば、それが安全であることを願っています。それにもかかわらず、私は利害関係者から、大統領からでさえ、(MBGプログラムにおいて)食中毒があってはならないことを望んでいると思います」と彼は言いました。
マルドゥット氏は、食品安全を強化するための努力は、さまざまな措置を経なければならないと述べた。栄養フルフィルメントサービスユニット(SPPG)またはMBGプログラムを主催するキッチンの衛生基準の改善から始まり、食品加工労働者の健康診断まで。
「各SPPGの衛生適切な衛生認証が実施され、そこで食品加工担当者によって訓練され、食品キャリアであるかどうかがチェックされています。フードキャリアは健康に見えるかもしれないが、病気の種子が含まれていることが判明した人々です、まあそれは血液によってチェックされています」と彼は言いました。
Marudut氏は、ハザード分析および批判的制御ポイント(HACCP)の適用を通じて取られた別の戦略的ステップは、生産チェーンの重要なポイントをマッピングすることを目的とした国際的な食品安全基準であると述べた。
「私たちは危険分析と重要な制御ポイントを実装します。最初のものは、まず文書プランを作成すること、危険計画、そして次にこの計画が実行されることです。そして実装後、次に、私たちが何をしたかを監査します。それはそうだと思うし、それは政策秩序に対する一つの考えになった」と彼は説明した。
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