ジャカルタ - 栄養価の高い食品プログラム(MBG)は、インドネシアの栄養失調の課題に答えるための政府の戦略の1つとしてここにあります。医療従事者の視点から見ると、このプログラムは食料を提供するだけでなく、ゴールデンインドネシア2045を迎えるための長期的な投資です。では、このプログラムの有効性は栄養問題の克服にどのようにあり、この分野の課題は何ですか?
栄養士の視点から見ると、インドネシアは現在、特に中流階級の家庭の子供たちで、発育阻害、貧血、肥満の増加を含む栄養失調の3倍の負担に直面しています。発育阻害の問題は、身長だけでなく、生活の質、IQレベル、将来の子供の潜在的な経済力の低下に幅広い影響を与えることが判明しました。これは、長期的にはインドネシアの人事(HR)の質を直接脅かします。
これは、米国ニューヨーク州コーネル大学の国際栄養学の博士号を勉強している栄養士のモチャンマド・リサール(MS、RD)が述べていると一致しています。
「したがって、私たちが今克服したい栄養問題は身長だけではありません。したがって、政府はMBGが黄金のインドネシア2045のための長期投資であると主張しています」と彼は10月31日金曜日の書面による声明で説明しました。
理想的には、発育阻害の問題を直接解決するための最も具体的な栄養介入は、2歳までの妊婦のターゲットをターゲットにすることです。現在、MBGが答えたい主な問題は、下層中産階級の子供たちのための食糧へのアクセスを確保することです。目標通りに、一貫して、高品質の栄養価の高い食品を提供する場合、MBGは肯定的な連鎖影響を与えることができます。最も重要な影響は、健康と栄養の改善です。
「短期的には、貧血率の低下など、栄養状態や子供の健康状態の改善が改善されることがわかります。今日健康に育った子どもたちは、後に発育阻害のない世代を産むでしょう」とリサールは説明した。
健康状態と栄養状態の改善に加えて、MBGの希望であるもう一つのことは、子供たちが学校に来ることに熱心になるように動機付けることができるということです。胃が栄養価の高い食べ物でいっぱいになると、学習の集中力が高まると予想されます。それだけにとどまらず、このプログラムは、農家、漁師、地元のケータリングなどの地元の食品サプライチェーンの生産性を高めることができると期待されています。
しかし、現場でのMBGの実装は、さまざまな複雑な課題と切り離すことはできません。スナック、お菓子、砂糖、塩、脂肪分の多い食品など、超加工食品(UPF)を消費することに慣れている子供たちの食生活は挑戦です。
「理想的なMBGメニューは、実際には使用されないリスクが高い(食品廃棄物)。それどころか、ナゲットやソーセージなどのUPFベースのメニューを提供して、食べ物が使い果たされるようにし、実際にこのプログラムから栄養を達成するという主な目標をそらします。今日の学生の食生活を変えるには、段階的な戦略が必要です」とリサールは言いました。
学校における健康的な食事行動の変化を測定するために、定期的に消費されなくなった食品の評価が行われます。さらに、学校は、学校で発生した食品安全事件を含む予期せぬ出来事の数を報告するために、消費に適さない食品の数に関するデータを収集することも期待されています。この評価ガイドラインは、教育省がまとめた教育ユニットにおけるMBGプログラムの実施のためのガイドライン(2025年)に含まれています。
また、MBGの影響を測定するために、学校は生徒の身長、体重、ボディマス指数を半年ごとに測定することが奨励されています。それだけでなく、学校は、学校における栄養と清潔で健康的な生活行動に関する生徒の行動の変化を測定することも求められています。
このガイダンスを通じて、受益者数に関するデータ、MBGメニューデータ、食品廃棄物に関するデータ、MBG実行前後の栄養状態などの包括的なデータ収集が、政策評価のための非常に重要なデータベースになることが期待されます。さらに、結果が実際に肯定的であれば、MBGが良いプログラムであり、維持する必要があるという検証になります。
このプログラムにおける栄養士の役割は、バランスの取れた栄養と食品安全の両方を適切に実施するために、非常に重要です。しかし、理想的ではない作業負荷は、すぐに修正する必要がある課題です。
「3000〜4000サービングを監視する1人の栄養士の比率で聞いた限り、それは非常に重いです。この負荷は、食品安全事件を引き起こす可能性があります。しかし、私が聞いた新しい規制は、栄養食品供給ユニット(SPPG)の最大2000サービングの生産を制限しています。これは、作業負荷と食品安全リスクを軽減できるため、良い是正措置です」とRizal氏は述べています。
それだけでなく、MBGは子供や家族への栄養教育と統合する必要があります。MBGメニューの準備以外では、学生を教育する栄養士の役割が重要です。そうすれば、バランスの取れた食事と栄養の良い理解が構築されます
「これは新しいプログラムであるため、良いインプットを提供するなど、対処する必要のある課題がまだたくさんあります」とリサールは結論付けました。
MBGプログラムは、多くの関係者が関与する大きなプログラムです。このプログラムは、コラボレーション、適切な実装、および厳格な監視により、健康でスマートで生産的な2045年のインドネシアの黄金世代を生み出すための強固な基盤になる大きな可能性を秘めています。
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