コケラチンシグネチャー、習慣からインドネシアのチョコレートを世界に持ち上げる

コケラチンシグネチャー(写真:メリーハンダヤニ/VOI)

タンゲラン-家庭のキッチンでの簡単な実験から、コケラティンシグネチャーは現在、世界市場で知られ始めているオリジナルのインドネシアのプレミアムチョコレートドリンクブランドの1つです。

貿易博覧会インドネシア(TEI)2025を通じて、イレーナ・スロソプトラによって設立されたチョコレートドリンクブランドは、地元のココアを世界基準に引き上げるという使命を確認しました。

2016年に設立されたCokelatin Signatureは、チョコレートドリンクの粉末の形で自家製の外国ブランドのお気に入りの飲み物の代替品を見つけたいチョコレートファンとしてのアイレナの個人的な習慣から始まりました。

キッチンでの小さな実験から、インドネシアの独特の味で高品質のチョコレートを提示するというアイデアが生まれました。彼は同僚に彼の製品を提供し始め、肯定的な反応を受けました。最終的に、彼はそれをビジネスにすることに決めました。

「最初はインドネシアのチョコレートがおいしいと感じましたが、実際、それぞれに味があり、私の舌は輸入チョコレートを好みましたが、価格はかなり高かったです。最後に、私は率先して自分のものを作り、私の家に行くすべての友人がとても良いです」と、10月16日木曜日に書かれたバンテンのタンゲランにある第40回貿易博覧会インドネシア(TEI)で会ったとき、アイリーナは言いました。

事業の冒頭、アイリーナはチョコレート業界について理解していないことを認めました。彼はまた、自動的に勉強し、研究を行い、インドネシアが世界で3番目に大きいカカオ生産国であるという事実を発見することに決めました。

「私自身、インドネシア人として正直なところ、スイス、ベルギーからチョコレートを持っていることはわかっていません。そこからインドネシアのチョコレートに興味を持ち始め、独学で学び、最終的に農家のパートナーに会うまで自分自身を探します」と彼は言いました。

現在、コケラチンシグネチャーは南スラウェシと東ジャワのカカオ農家とパートナーシップを結んでいます。製品は防腐剤なしで、人工香料なしで、合成甘味料なしで作られているため、天然成分を優先する消費者にとってオプションになります。

「特に東ジャワでは、バリタスが世界でわずか5%しかない最もプレミアムで希少なバリタスであるため、強調しています。インドネシアには珍しいカカオ豆のバリタスがあり、残念ながらあまり露出されていない最高のものです。コケラチンは東ジャワのアジオロと呼ばれるカカオ豆を処理し、ジャワアジオロはインドネシアで最初のアジオロチョコレートドリンク粉末と呼んでいます」と彼は説明しました。

コケラチンのビジネスジャーニーはすぐにはスムーズではありませんでした。2020年のCOVIDパンデミックの間、アイリーナは実際に彼女のビジネスを再編成し、コケラチン署名にブランド変更することを決定しました。

「確かに、最初から、使命は製品のダウンストリームを望んでいたので、チョコレートは海外からのものだけでなく、インドネシアにもあることを人々は知ることができます」と彼は言いました。

家庭用キッチンから始まったにもかかわらず、コケラチンシグネチャー製品は現在、米国から香港までの海外市場に浸透しています。

「私たちは輸出しましたが、実際、容量はまだ大きくありません。以前は原材料の形で輸出したくないという理想主義者だったので、ブランドとして。我々は米国に輸出し、ボストン、リヤド、サウジアラビア、台湾、香港に輸出している」と彼は語った。

アイリーナ氏は、Cokelatin SignatureがFood SMEs 2025などのさまざまなイベントに参加していることは、挑戦に満ちた長いプロセスの一部であると述べた。

「正直なところ、私たちは3年連続でこの賞に参加していますが、それも苦労しており、今年は投票されたばかりです。だから、それはかなり挑戦的です」と彼は説明しました。