ジャカルタ - 学校休暇中に提供される栄養価の高い無料食事パッケージ(MBG)は注目を集めています。予算の無駄遣いと評価されることに加えて、この政策は栄養価の高い食事を提供するというプログラム自体のスローガンに適していないと評価されています。
国家栄養局(BGN)は、インドネシアのほぼすべての学校が2025年と2026年のクリスマス休暇と同時に、最初の学期を休んでいるにもかかわらず、MBGパッケージを提供することに固執しています。提供されるMBGパッケージには、一般的に、乾いたパン、エンドウ豆、ビスケット、卵、果物が含まれています。
しかし、この乾いた食事パッケージの提供は議論になりました。人々は、与えられた乾燥食品やパッケージ飲料には、栄養価の高い言葉から遠く離れた、かなり高い糖度が含まれていると判断しました。
実際、多くの親は、与えられたMBGパッケージが実際には期限が切れることに近いことを発見しました。
健康に悪い食品パッケージ
MBGの学校休暇中の分配は、学校休暇中の無料栄養食事プログラムの管理に関する国家栄養庁の責任者による2025年のKeputsan番号52で規定されています。
この規則では、休日中の無料栄養価の高い食事パッケージの調整は、栄養、衛生、食品安全、実用性、および食品包装の整然とした側面を考慮し続けると書かれています。
しかし、乾燥食品メニューの提供に関するコミュニティの認識を見ると、栄養士のタンショットイェンは、MBGパッケージ内の加工食品は健康ではないと言いました。
タン医師は、BGNが作成したリファレンスでは、メニューがパン、卵、牛乳しか言及していないため、メニューが明確ではないことに驚いたと認めた。実際、パンはインドネシアのような熱帯気候の国では主食には含まれていません。
「どうして、インドネシアの熱帯気候で3〜6日間保存するように言われたパンを食べるのは、この熱帯の国でできるのでしょうか?はい、インドネシアの熱帯気候で明らかに発見されました」と彼は言いました。
BGNが提供したメニューの参照は、最終的に栄養摂取サービス管理者(SPPG)によってフォローされ、超加工食品またはUPFに含まれるさまざまな乾燥食品が追加されました。
UPFはがんのリスクを高める
UPFは、多くの工業的加工段階を経た食品を記述するために使用される用語です。
UPFは、調理または保存されるだけでなく、通常、デンプン、分離タンパク質、水素化油などの抽出物から作られ、人工甘味料、着色料、味覚増強剤、防腐剤、乳化剤などの添加剤と混合されます。これらの材料は、家庭の台所でめったに見つかりません。
UPFの特徴は、非常に魅力的な外観、濃厚な味、実用的な消費、そして棚に長く残ることです。インスタント麺、甘いビスケット、ソーセージ、ナゲット、パッケージスナック、炭酸飲料、冷凍食品まで、このカテゴリーに含まれる製品がなぜ含まれているのかは不思議です。
MBGプログラムでUPF食品を提供することは残念です。UPFは通常、カロリー、塩分、飽和度が低く、繊維、ビタミン、ミネラルが低いので、不健康な食品と関連付けられることがよくあります。
UPFの流通自体は、インドネシア、さらには世界的に懸念されています。過剰なUPFの消費は、食事パターンを不健康に変え、肥満、2型糖尿病、心臓病、がんのリスクを高める可能性があります。
これは、2025年にCritical Review in Food Science and Nutritionの出版物によってサポートされています。2020年にNutrition Journalに掲載された別の研究では、UPFの消費量と肥満、代謝症候群、および鬱病との関連付けられた何十万人もの参加者を調査しました。
実際、さらに引き伸ばすと、問題はUPFの添加物だけでなく、これらの食品が全体として人々にどのように影響するかということです。
精神的健康に影響を与える
UPFは、多くの研究によると、その味が非常に美味しく、止めにくいように設計されているため、人々がより多く食べる傾向があることが示されています。
さらに、その質感は通常柔らかく実用的であり、繊維が少なく、食べ物のプロセスがより速く、脳が満腹のシグナルを送る時間がないようにします。
ムハマディヤ・ヨグヤカッタ大学(UMY)の公衆衛生専門家、Dr. dr. Merita Arini、MMRは、UPFの消費の増加は身体的健康だけでなく、精神的健康にも影響を及ぼすと強調しました。
UPFという用語は、NOVA食品分類システムの最高カテゴリーを指し、ブラジル人科学者が開発したとdr、Meritaは言いました。
UPFは、工業的な技術を使用して集中的に加工された食品を含み、その元の形と構造がほとんど失われると述べた。
「超加工食品は、天然成分から非常に遠く離れています。天然成分はほとんど残っていませんが、添加物、調味料、防腐剤、その他の化学物質などの添加物が支配的です。クラッカーやスナックでは、例えば、ジャガイモなどの主な成分はわずか5%しか残らない」と、UMYのウェブサイトを引用して、メリタ博士は説明した。
「UPFが睡眠障害、不安、その他の心理的障害と関連していることを示す研究があります。これは、UPFがプロ炎症性であるためです。低栄養、高カロリー、高塩分、および添加剤は、体内の慢性低度炎症を引き起こすからです」と彼は言いました。
子供では、UPFを過剰に摂取する習慣は、肥満のリスクの増加、虫歯、バランスの取れたパターン品質の低下に関連している可能性があります。
長期的な研究はまた、小児期に形成された食事パターンが成人期まで持続する傾向があることを示しています。言い換えれば、学校からUPFの食事に慣れている場合、この可能性は成人期まで持続する可能性が高いです。
したがって、MBGプログラムでは、子供の栄養状態を改善して黄金の世代になるという当初の目標を達成するために、ナゲット、ソーセージ、ビスケットなどのUPF食品に頼るべきではありません。
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