復興者の栄養を満たすための調理済み食品のレトロ法を知る

レトルト食品は、さまざまな制約の中での栄養摂取を得るために、災害生存者の主力の一つです。

ジャカルタ - 有機学的災害を含む災害の犠牲者にとって、栄養価の高い食品の入手可能性は最も必要とされていることです。

西スマトラ、北スマトラ、アチェで発生した生態学的災害は、多くの悲劇的な物語を残しました。数百人の死者を犠牲にしただけでなく、スマトラの洪水と地すべりは、食糧援助の配給が困難であるため、食糧危機の脅威を引き起こしました。

電力の供給がなく、清潔な水が不足しているため、災害地域の食品の貯蔵と加工は機能しません。適切な栄養摂取は、災害生存者やボランティアの体の抵抗力を維持するための鍵です。

そのため、緊急事態に特別に設計された即席食品が、災害対応に最も可能性の高い選択肢となっています。

緊急食糧生産における革新の1つは、レトルト技術です。しかし、レトルト食品技術、実用的な料理、しかし製品が安全に消費されることを保証するについて多くの人が知らないかもしれません。

最近、特にスマトラ地域で生態学的災害が発生して以来、レトルト食品が広く議論されています。レトルト食品は、生存者にとって最も必要とされている支援の1つと考えられています。

レトルト食品は、即席食品業界の顔を変える画期的ものです。レトルト食品は、社会から否定的なラベルを貼られた即席食品とは異なり、実用性だけでなく、味と栄養の両面でより質の高いものにもなります。

簡単な言葉で言えば、レトルト食品とは、袋、缶、トレイなどの密閉パッケージ内で滅菌処理を受けた食品製品です。このプロセスでは、特別な機械「レトルト」で非常に高い温度と圧力を使用します。

その主な目的は、腐敗する細菌や病原体を含むすべての微生物を殺すことであり、その中の食品は非常に長い期間、無菌で安全な食品になることです。

スマトラの災害の生存者、特に孤立した地域のために、食料、電気、水がないため、公共の台所を作ることができず、調理器具もありません。したがって、食事の準備ができている食事は、米、ロントン、野菜、植物性タンパク質、動物性タンパク質などの完全な食事を含む解決策となり、生存者の基本的なニーズが満たされます。

「だからこそ、食品業界では、レトルトは製品が新鮮で安全に消費されることを保証する効果的な方法です。これは、長い間保管されていても、食品製品が新鮮で安全に消費されることを保証する効果的な方法です」と、地元の食品活動家であるSariは言いました。

「スマトラの災害の生存者、特に孤立した地域のために、食料、電気、水がないため、公共の台所を作ることができず、調理器具もありません。したがって、ご飯、ロントン、野菜、植物性タンパク質、動物性タンパク質などの完全な食事を含むソリューションになることができます。したがって、生存者の基本的なニーズが満たされます」と彼は言った。

レトルト技術の即席食品の優位性は、防腐剤なしでも長持ちし、持ち運びが簡単で、常温で保存でき、すぐに食べられること、栄養素が維持されることです。

栄養の充足は、災害時に注意を払うべきことの一つです。生存者とボランティアは、免疫力を維持するために健康的な食事をとる必要があります。

このレトルト法で包装できる食品は、米、チキンカレー、テンペオレック、レンダンなど、さまざまなものがあります。

MSMEの起業家の一人であるノビア・トリ・クスマワティは、レトルト食品はもともと通常の食品のように調理されたと説明した。その後、食品は部分ごとに分けられ、レトルト袋に入れられ、密封されます。その後、食品は特定の温度と圧力で滅菌されます。

「食品が一定時間121℃を超える温度で加熱されると、バクテリアは胞子まで死ぬ」とノビアは説明した。

ノビア氏によると、パッケージが漏らしたり泡立ちたりしない限り、食品は1年以上保存され、安全に消費できます。「缶詰の場合、缶が凹んでいる場合は、安全に消費できません。この食品はまた、五感を通してチェックすることができます。もし臭いが悪ければ、もう食べられません」と彼は説明しました。

日本と中国では、レトルト食品は新しいものではなく、より実用的であるため、毎日食べることができます。日本の多くの住民はまた、災害が発生した場合の準備として、レトルト食品を多く持っていると信じられています。

災害が発生した場合、彼らはより準備ができて、回復が速くなります。なぜなら、ボランティアと政府が参加したとき、彼らは生き残るために公共食堂を開くのではなく、回復にすぐに焦点を当てるからです。