ジャカルタ - 国家栄養庁(BGN)の広報・調査部門のナンイク・スダリヤティ・デヤン副長官は、無料栄養食事(MBG)プログラムにおける食料安全保障の強化に関するジブラン・ラカブミンの副大統領の指示を明らかにした。
「私はちょうど食料安全保障に関連する問題を議論するために副大統領に呼ばれた」とナニックは4月27日月曜日、ジャカルタで述べた。
会議で、ギブランは、特に食品廃棄物の管理において、MBGまたは栄養供給サービスユニット(SPPG)の台所の清潔さと衛生を維持することの重要性を強調しました。
「ジブラン氏は、残飯が台所に入らないように注意を促しました。なぜなら、この残飯は病気の原因の一つになる可能性があるからです」とナニックは言いました。
予防策として、残飯の清掃プロセスは、クロスコンタミネーションを回避するために台所の外で行うよう求められています。
「彼は、残りの食べ物は台所の外で掃除することを提案しました」と彼は付け加えました。
この指示は、提供される食品がコミュニティにとって安全で質の高いままであるように、MBGプログラムの実施における食品安全基準を強化するための取り組みの一部です。
ナニクはまた、ギブランの背景がケータリング事業者として、彼が台所の標準的な運用を詳細に理解するようになったと評価した。
「ケータリング業界の元起業家として、副大統領はキッチンフローのSOPと食品安全の分野における重要な問題を完全に理解しています」と彼は言いました。
さらに、ギブランはまた、MBGプログラムの均等化、特に後方、先進、外周地域(3T)の均等化を促進しました。これは、SPPGキッチン施設が不足しているパプアの多くの地域を訪問した結果に基づいています。
建設を加速するために、BGNは企業の社会的責任(CSR)スキームを通じて国有企業(BUMN)を巻き込むよう奨励されています。
「3T地域では、CSRからキッチンを建設できるように、キッチンやSPPGを建設するために国家予算から必要ないため、国有企業を巻き込むのが最善です」とナニックは締めくくりました。
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