ジャカルタ - 国家栄養庁(BGN)のダダン・ヒンダヤナ所長は、栄養士とプロのシェフの協力を通じて、高品質で手頃な価格の無料栄養食事プログラム(MBG)でメニューの革新を奨励しました。
「栄養士やプロのシェフから食品革新が出てくることを願っています。MBGプログラムの品質は5つ星級ですが、MBG原材料プログラムの価格は10,000ルピアです」と彼は木曜日にジャカルタで公式声明で述べた。
彼は、特にラマダン中のプログラムの実施において、提供される食品が栄養価が高く新鮮であるだけでなく、より長い持続性も持っている必要があるため、製品の革新がますます重要になっていると述べた。
「この製品の革新は、特にラマダン中のプログラムに関連して重要です。ラマダン中は、高品質で新鮮な食品が必要ですが、長持ちする食品が必要です。これが課題です」とダダンは言いました。
彼はまた、昨年、ラマダン前年の約1,000ユニットだった栄養充足サービスユニット(SPPG)の数が、現在インドネシア全土で約25,000ユニットに大幅に増加したことを強調しました。
彼によると、このスケールの増加は、サービス品質の一貫性を維持するという課題をもたらします。多くのSPPGが公衆の注目を集めているにもかかわらず、彼はそれが運営されている全体的な数から見ると、それはまだ合理的な範囲内にあると評価しました。
「だから、25,000人中62人がウイルスに感染した場合、それは実際には割合で計算すると小さいですが、それが人々が後で見たものです」と彼は言いました。
ダダンは、MBGサービスの品質がすべての地域で均等になるように、評価と改善が内部的に継続されることを強調しました。彼はまた、定式化された技術的指示と標準的な運用手順(SOP)への遵守の重要性を強調しました。
「私たちは、品質が均等になり、規定された基準とSOPから逸脱するSPPGが1つもないように、内側を改善し続けるべきです」とDadan Hindayanaは言いました。
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