P-Robo調理ロボットを使うと、東京のこのスパゲッティレストランは自動的に調理される

Ilustrasi spagehtti.(アンスプラッシュ/カロライナ・コシオ)

ジャカルタ - 日本のカフェネットワーク事業者プロント株式会社先月下旬、東京に完全自動化された料理を提供するスパゲッティレストランをオープンし、最小限の労働力で料理を提供することができました。

東京に本拠を置くハイテク企業TechMagic K.K.と共同で開発されたP-Robo調理ロボットは、スパゲッティ料理を基本的に45秒で調理し、パスタを沸騰させてソースや他の食材と混ぜるまでの調理プロセスを自動化する、と同社は述べた。

人間のスタッフがしなければならないのは、調理されたスパゲッティを皿に置き、トッピングを加えてそれを提供することだけだ、とProntoは言い、東京の丸の内ビジネス地区のレストランは「e vino spaghetti」と呼ばれる新しいチェーンの最初のアウトレットになると付け加えました。

また、調理器具の清掃も自動で行い、パスタを現場で注文できる世界初の自動システムだと、共同通信が6月30日に報じた。

「スパゲッティをより早く美味しくプレゼントし、外食産業の人手不足解消にも役立つロボットを開発しました」と、新チェーンの石濱俊生氏は言う。

「このロボットには、スパゲッティを45秒以上の速度で提供するという利点があり、メニューに基づいて調理温度、加熱時間、混合速度を変更するために開発されたため、誰でも専門家の調理スキルをエミュレートできます」と彼は説明しました。

石浜氏は、ロボットの開発には4年かかり、コロナウイルスのパンデミックによって状況が変わったが、ロボットはキッチンへの労働者の集中を防ぐのにも役立つと付け加えた。