インドネシアのF&B業界は成長し、ミクソロジストの創造性は進化し続けています
ジャカルタ - インドネシアの食品飲料(F&B)業界は引き続きプラスの成長を示しています。ビジネス面だけでなく、地元の原材料の豊かさを革新的な飲み物に探求する勇気を持つミクソロジストの創造性の増加からもこの発展が見られます。
この傾向は、若者の世代がホスピタリティ業界でキャリアを積むことに関心が高まっていることと一致しています。さまざまなコンテストは、業界関係者が能力を磨くだけでなく、専門家のネットワークを拡大するための重要な手段です。
2026年ポラリス・ミクソロジスト・コンペティションの審査員であるアレイ・バーカー氏によると、コンペティションはF&B業界の人材の質を向上させる上で重要な役割を果たしています。これは、2026年ポラリス・ミクソロジスト・コンペティションシーズン3のイベントで明らかにされました。
「コンペティションは、ミクソロジストが能力を発展させるための1つの枠組みであり、基準でもあります。コンペティションに参加すると、参加者は最善を尽くします。今年は、多くの才能のある若者が素晴らしい創造性で現れ始めたのを見ました」と、6月27日(土)に南ジャカルタのカレト・クニンガン地区でアレイ・バーカーは語った。
アレイは、今年最も顕著な傾向は、より多くのミクソロジストがインドネシアの自然素材を彼らの飲み物の各混合物にアイデンティティとして利用していると考えています。
「今、ミクソロジストは、インドネシアで栽培され生産される素材を使用することにますます満足しています。彼らはさまざまな地元の天然成分をユニークな飲み物の創造に組み合わせる」とAreyは言いました。
アレイはまた、参加者の熱意が絶えず高まっていることを明らかにしました。今年は、コンペティションはジャカルタ、バリ、マカッサルからラブアンバジョまで、インドネシアのさまざまな地域から約200人の参加者を獲得することに成功しました。
この業界の発展を見て、さまざまな事業者は、飲料分野のイノベーションを促進できるプログラムを積極的に提供し始めました。
その1つは、プロのミクソロジストや一般の人々のための毎年恒例のイベントとして再び開催されたPolaris Mixologist Competition 2026 Season 3です。
「Spark the Moment」をテーマに、このコンテストは参加者がPolaris製品を使用してさまざまなドリンクミックスを作成する創造性を発揮する場となりました。
PT. Tempo Scan Pacific Tbkの化粧品、消費者、ヘルスケア担当副社長のWinny Yunitawati氏は、コンテストの開催は、インドネシアの飲料産業の発展を支援するという同社のコミットメントの一部であると述べた。
「インドネシアの食品飲料業界は、年々かなり発展していると考えています。Polarisは、インドネシアの最高の才能に創造性と革新の場を提供し、魅力的な飲み物を創造し続けることを目指しています」とWinny氏は述べています。
彼によると、インドネシアには非常に豊富な天然原料の富があり、地元のキャラクターを持つ飲み物の創造を生み出す上でミクソロジストのインスピレーションの源になることができます。
前回の開催とは異なり、今年のPolaris Mixologist Competitionは、ジャカルタとバリの2つの都市で予選を通じてより広範囲に開催されました。
ウィニーは、コンペティションの場所を拡大することで、より多くの才能がさまざまな地域から参加できるようにする必要があると説明しました。
「今年はジャカルタとバリ島で予選を行い、決勝はバリ島で開催されます。デジタルプラットフォームのサポートにより、さまざまな地域からの誰もがコンテストに参加できるため、今年の参加者ははるかに多い」とWinny氏は述べた。
競争に加えて、Polarisは製品革新も続けています。今年、同社はスパークリングウォーターの最新バージョンの発売を発表し、現在6つのバリエーション、すなわちソーダウォーター、コーヒークリーム、ササパリラ、ビターレモン、ジンジャーエール、スパークリングウォーターで構成されている製品ラインを完成させました。
すべてのバリエーションは、コンテスト中にドリンクの創造を設計する際の主要な材料として参加者によって使用できます。
将来、Polarisは、このコンペティションが、ミクソロジスト、業界関係者、そしてコミュニティを結びつけ、インドネシアの飲料業界を一緒に発展させるための年間の議題であり続けることを望んでいます。
「私たちの希望は、ポラリス・ミクソロジスト・コンペティションが、ミクソロジスト、業界関係者、コミュニティのためのコラボレーションの場となり、インドネシアのフード&ベニュー業界と観光の発展を支援する持続可能な年間のプラットフォームになることです」とウィンニーは言いました。
このようなコンペティションを通じて、創造性は新しい飲料の混合物を生み出すだけでなく、将来ますます競争力のあるインドネシアの飲料産業のアイデンティティとしての地元の原材料の使用を強化します。