コンフォートフードとモダンペストリーの融合が都市料理のトレンドを彩る

ジャカルタ - 都市料理の世界は、味だけでなく、人々が日常生活で食べ物をどのように楽しむかという点でも、発展し続けています。

現在、より多くのダイニングルームが、温かく栄養価の高いメインディッシュと、ディテールと精度を強調する高度な技術を持つモダンなペストリーの2つの異なるアプローチを1つの場所で組み合わせています。

このようなコンセプトは、都市部のライフスタイルの変化を反映しています。食事はもはや単なる必要性ではなく、都市の急速なリズムの真っ只中に快適さを提供する小さな休憩、会議、瞬間の一部です。

ISMAYAグループ傘下の2つのブランド、キッチンとFLORは、プラザ・インドネシアで新しい店舗を正式にオープンしました。どちらも同じ場所で存在し、毎日の食事を楽しむための異なるアプローチを持ちますが、品質、快適さ、経験への注意という同じポイントで出会います。

この存在は、キッチンネットがプラザ・インドネシアに19番目の店舗として戻ったことをも示しています。一方、FLORは2番目の店舗、ショッピングセンター内の最初の店舗を開設しました。両者の組み合わせは、快適な食べ物と現代のペストリーの世界の正確さの2つの雰囲気を提供する1つのスペースを作り出します。

FLORは、プレシジョンペストリー、味覚のバランス、そして製造プロセスにおける細部で知られています。プラザ・インドネシアでは、このコンセプトは、味と外観の両方から、より成熟したタッチで訪問者にシンプルな瞬間を楽しむように招待するスペースに翻訳されました。

特別な厳選されたペストリーとデザートの選択肢があり、いくつかの限定メニューも含まれています。注目を集めたのは、クロワッサンの形にインスパイアされたエントレメット、Not Your Croissant(NYC)です。

馴染みのある外観の裏側には、ババロワ、ブリュレ、ジャム、ケーキの層が隠されており、想像以上に複雑な味を生み出します。

また、塩生地の解釈であるメープルバターソルトブレッドがあり、クラシックなパンケーキの味を添えています。メープルディプロマットクリームの詰め物と上部のバターの追加は、バランスの取れた甘くてフルーティーな組み合わせを与えます。

一方、Nori Cream Cheese Saltbreadは、ウマミの海苔とクリームチーズの組み合わせで異なる味の方向性を持ちます。これは珍しい風味のキャラクターを作り出します。これらの2つのバリエーションは、FLORが精度を失うことなく広範囲の味スペクトルでどのように演奏するかを示しています。

チョコレート好きには、ドバイ・チェイジー・クッキーがより強い味の特徴で選択されます。このデザートは、70%のダークチョコレートムース、チョコレートスポンジ、海の塩サブレ、ピスタチオクリーム、ドバイの典型的なチェイジークッキーの断片を組み合わせています。その結果、豊かな食感と味の組み合わせが得られ、ペストリーの世界における現代技術の探求を示しています。

パティシエの繊細さから、経験はキッチンエッテの登場でより身近なものへと移行します。このレストランは、コンフォートダイニングのコンセプトに密接に関連するオールデイウェスタンレストランとして知られています。

さらに、メニューが快適さを重視し続けることで、より新鮮なデザインを提示します。パスタ料理とチキンレットは、さまざまな雰囲気で楽しむのに適したコンフォートフードとして提供され、依然として主力製品です。家族で食事をすることから、リラックスした会議、都市のルーチンの中での短い休憩まで。

「プラザ・インドネシアは、キッチンレットを含むISMAYAの旅において独自の役割を果たしています。キッチンレットのここへの帰還は、モールに初めてFLORの登場と同時に、味と雰囲気の両方の面で、快適さ、品質、細部への注意について、ダイニング体験をどのように見なしているかを示しています」と、ISMAYAグループの公式声明からISMAYAグループのプレジデントディレクターであるCendyaraniは述べています。

「このオープンは、ISMAYAブランドを彼らの生活のリズムに関連するスペースに提示し、顧客の日常生活にさらに近づけるための私たちの拡大のステップの一部でもあります」と彼は付け加えました。

キッチンネットとFLORの登場は、温かい家族の食事と、技術的なタッチを詳細に味わう2つの異なるアプローチの出会いの1つです。より完全な経験の中で、一日中感じられる感覚と瞬間をまとめた空間。