栄養リテラシーの欠如、コミュニティの食糧選択は依然として健康に危険です

ジャカルタ - 人々はしばしば、栄養成分、健康への影響、および選択の長期的な影響に関する十分な理解を備えずに、さまざまな食品の選択肢に直面します。その結果、決定はしばしば臨床的考慮や身体のニーズに基づいてではなく、習慣やアクセスのしやすさに基づいて行われます。

栄養リテラシーの欠如により、実用的で魅力的な食品が必ずしも安全であるか、健康状態に適しているとは限らないことに、一部の人々は気づいていません。カロリー、脂肪、塩分、その他の栄養素の含有量からなる食品の組成を理解することは、特に非感染性疾患のリスクの増加に直面する中で、健康を維持するための重要な第一歩です。

Jessica Ferdi博士、M.Gizi、Sp.GK、RSAB Harapan Kitaの栄養クリニックスペシャリスト医師によると、栄養教育は、人々がより適切な食品選択を行うのを支援する上で重要な役割を果たしています。彼は、製品を購入または消費する前に、食品の組成を読むことと理解する習慣を身につけることの重要性を強調しています。

「人々は、カロリー、脂肪、塩分などの摂取する食品の組成を最初に見ておく必要があります」と、2026年1月27日火曜日、ジャカルタのケバヨラン・バルにある世界資源研究所で会ったとき、ジェシカ博士は言いました。

「食品の色や外観は魅力的かもしれませんが、より重要なのは栄養価です。もし人々がこれをまだ知らないなら、教育を通じて改善すべき知識のギャップはまだある」と彼は続けた。

彼はまた、毎日の食事パターンはバランスの取れた栄養の原則に戻ることが最善であることを思い出させました。「私の皿を埋める」という概念は、一般の人々によって適用される比較的簡単で安全なアプローチであると考えられています。

「プレートの内容は、炭水化物、料理、野菜、果物を含んでいます。それが日常の食事に適用できるならば、それは良いステップの1つです。しかし、各人のニーズは異なり、特に特定の健康状態がある場合、各人のニーズを知ることは重要です」と彼は説明しました。

Jessica博士は、体のニーズへの理解は、人々が食品トレンドに従うだけでなく、本当に彼らの状態とニーズに摂取量を調整するのに役立つと述べました。

健康的な食品の選択の課題はまた、国家食料システムの大きな概要から切り離すことはできません。持続可能な食料システム連合(KSPL)と世界資源研究所(WRI)インドネシアの最新の調査によると、インドネシアの食料システムには非常に大きな隠されたコストがあることが明らかになりました。これらの費用は、2023年のインドネシアの国内総生産(GDP)の28.5〜45.4%に相当する、3,025.5〜9,334.5兆ルピアに達すると推定されています。

この調査結果は、2026年1月27日火曜日、WRIインドネシア事務所でのメディアミーティングで発表されました。2025年12月に発表された「インドネシアのフードシステムの隠されたコスト」というタイトルの報告書は、食品セクターが経済の支柱であるにもかかわらず、現在の食品の生産、流通、消費の方法は依然として大きな負の影響を引き起こしていると説明しています。これらの隠されたコストは、健康、環境劣化、社会条件の側面を通じてコミュニティによって負担されています。

「食料部門は、2024年までにGDP総額の19.5%を占める貢献でインドネシア経済を支える上で重要な役割を果たしています。しかし、実際には、現在の食品システム内のさまざまな活動は、その貢献を超える価値を持つ負の影響をもたらしています」と、KSPLの知識生成責任者であり、WRIインドネシアの環境経済学者であるRomauli Panggabeanは述べています。

現在、食料システムの5つの最大の費用カテゴリーには、肥満、栄養失調、大気汚染、温室効果ガス(GHG)排出、食品ロスと廃棄物があります。

健康面では、隠されたコストの大きさは、人々の消費パターンの変化を反映しています。Jessica Ferdi博士によると、甘味食品や超加工食品の消費が増加していることは、一般的に栄養価が低く、カロリー、飽和脂肪、糖が豊富であるため、深刻な懸念事項です。

「この研究は、一般的に栄養価が低く、カロリー、飽和脂肪、糖が豊富な甘味食品と超加工食品の消費パターンが増加していることを示しています。この消費パターンは、糖尿病や高血圧などの非伝染性疾患のリスクを高めるため、特に子供のために、食品の選択に注意を払う必要があります。この研究は、ビタミンやミネラルの供給源として炭水化物、タンパク質、健康な脂肪、野菜、果物を含むバランスの取れた栄養食のパターンの実施を継続的に奨励する必要があることを思い出させます」とJessica博士は言いました。

彼は、この課題は個人に課すことしかできないのではなく、より健康的な環境と食料システムによって支えられる必要があると評価した。

健康に加えて、環境と社会的退化のコストも無視できません。食料システムが自然と社会生活に圧力をかけ続けると、将来の食料不足のリスクはますます大きくなります。したがって、この隠されたコストに関する調査結果は、より包括的で持続可能な政策転換の必要性を示しています。

「インドネシア政府は、食料システムの変革を実現するためにいくつかのステップを踏んでいます。この研究は、食料システムがインドネシアのコミュニティ、環境、農業の健康状態にどのように影響するかについて包括的な概要を提供します。言い換えれば、この研究の隠されたコスト計算と発見は、将来のより戦略的でターゲットを絞った政策の策定を支援できると考えています」と、食料調整担当調整大臣の食料・食料援助担当副大臣であるスゲン・ハルモノは述べています。

消費者の側では、この事実は、価格だけでなく、健康、環境、食料システムの持続可能性にも影響を与えることを考慮して、食品を選択して消費する習慣である#MakanBerkesadaran行動を促進することが期待されています。