テンペはインドネシアのガストロ外交としての大きな可能性を秘めていると評価されています

ジャカルタ - 文化大臣のファドリ・ゾーンは、テンペがガストロ外交のツールとしての大きな可能性を秘めていると考えており、それは国際的な舞台でインドネシアのアイデンティティとイメージを紹介するための料理を通じて公的な外交アプローチです。

彼は、インドネシアの料理大使としてのテンペの位置を強化しながら、より革新的で魅力的な製品を提示できるようにテンペ加工を開発する上で、食品専門家、シェフ、そして料理事業者の関与の重要性を強調しました。

「テンペは植物性タンパク質の1つの供給源です。そして、私たちはシェフ、専門家、特に地元の知恵を持つ人々がテンペを形や味から良くし、将来より創造的になり、美食外交になることを望んでいます」と彼は日曜日にジャカルタで開催されたテンペ文化フェスティバルで語った。

さらに、ファドリ・ゾーンは、テンペ職人の人材の質の向上も重要なことだと考えています。彼によると、より良い品質のテンペを生産できるように、研修会やトレーニングを継続的に開催する必要があります。

「また、衛生的で健康的なテンペを作り、おそらくより有機的な材料を使用する方法。それはテンペの価値を高めるでしょう」と彼は言いました。

彼によると、製品の品質が向上すれば、経済価値の向上に直接影響を与えるため、職人たちはテンペ加工の収入からより高い収入を得る機会を得ることができます。

この機会に、文化大臣はまた、テンペの開発における主要な課題、すなわち原材料供給の制約に触れました。国内大豆生産が不十分であるため、インドネシアはタウとテンペ産業のニーズを満たすために輸入に頼らなければなりません。

「だから、おそらく、農業分野の技術の進歩により、今や私たちが国内からテンペを得ることができることを願って、私たちも大豆を生産することができます」とファドリは言いました。

さらに、ファドリ・ゾーンは、テンペは単なる食品ではなく、インドネシア国民の伝統と文化アイデンティティの一部であり、その持続可能性を維持する価値があると強調した。彼はテンペを文化促進の対象に含まれる地元の食品の一部として位置づけている。

「だから、文化経済の一部でもあり、文化は、文化発展の対象にも含まれ、地元の食糧も含まれています。地元の食糧は、文化表現と切り離すことができない文化表現を含んでいるからです」と彼は説明しました。

保存努力の一環として、文化省はテンペを国連教育科学文化機関(ユネスコ)によって無形文化遺産に指定するよう申請しました。

政府は、テンペが2026年にユネスコ無形文化遺産リストに正式に登録されることを望んでいます。