研究:超プロセス食品は脳構造を変えることができます

ジャカルタ - 超加工食品(超加工食品/ UPG)は、消費が制限されない場合、脳を含む身体のさまざまな臓器に悪影響を及ぼす可能性があります。最近の研究では、UPFの摂取と脳構造の変化との間に関連性があり、それが過度の摂食行動を引き起こすことがわかりました。

この研究は、3万人以上の参加者の脳スキャンを分析し、UPFを頻繁に消費する人々の脳に顕著な違いがあることを発見しました。この違いは、脳が食物中毒に似たパターンである大量の食欲を駆り立てる一種の反復サイクルを形成すると考えられています。

ヘルシンキ大学のこの研究の筆頭著者の一人、アルセン・カニヤムタンは、UPF消費と脳構造の変化との関係は、肥満と炎症の要因のために完全には説明されていないと述べた。UPFの資料は、これらの変化の発生に役割を果たすと言われています。

「UPFでは、エミュレーションなどの典型的な追加材料も役割を果たす可能性があります」と、2025年11月26日水曜日にサイエンスデイリーから引用されたアーセンは述べています。

UPFでは、一般的に工業用に改造された化学物質が含まれています。UPFには、染料、フレーバー、防腐剤、刺激剤など、さまざまな人工添加物も含まれています。

市場でよく見られるUPFのいくつかのタイプは、ソーセージ、ナゲット、炭酸飲料、パッケージスナック、および様々なファーストフードです。

これらの食品の消費は、長い間、体内のさまざまな健康上のリスクと関連してきました。肥満、2型糖尿病、心臓病のリスクを高めることから始まり、この最新の研究に基づいて、脳構造の変化を引き起こし、その機能を妨げる可能性があります。

Arsene氏は、この研究の結果は、UPFの定期的な消費に従って現代の食事療法が全体的な健康にどのように影響するかについての重要な証拠を追加すると述べた。それに伴い、国民はUPFの消費を減らすよう求められ、各国の政府は食品産業の規制を強化した。

「ますます多くの科学的証拠により、UPF消費を削減し、食品産業の規制を強化することは、公衆衛生にとって重要なステップになる可能性があります」と彼は結論付けました。