インドネシア国民がしばしば誤解するMSG事実の解体

ジャカルタ - MSG(グラタマモノゾジウム)は、必ずしも正しいとは限らないさまざまな認識や理解で満たされた会話です。社会では、過度の心配から完全に避けるという決定まで、多くの見解が生まれます。実際、科学的事実は異なる物語を示しています。

#YangBenar MSGキャンペーンを通じて、PT Sasa IntiはMSG(グラタムモノソジウム)を正しい視点から見るように一般の人々を招待します。MSGフライドは、テンペ、醤油、ヨーグルトを作るのと同様に、サトウキビの滴の自然な発酵プロセスを通じて生産されます。このプロセスにより、MSGフライドは消費に安全になり、味を犠牲にすることなく塩の使用を減らし、食べ物を残留物なしで使い果たすことさえできます。

このキャンペーンの一環として、ササはMSGyangbenar.sasa.co.id マイクロサイト、ソーシャルメディア上の有益なコンテンツ、栄養士とのコラボレーション、シェフとの料理のデモンストレーション、コミュニティとのインタラクティブなセッションに至るまで、さまざまな公教育イニシアチブを開始しました。この一連の活動は、MSG #YangBenarをまっすぐにし、専門家の推奨事項に従ってその使用に関するガイダンスを提供するように設計されています。

「健康は重要ですが、さらに重要なことは、家族のために料理を提供するときの落ち着きの感覚です。#YangBenar MSGキャンペーンを通じて、MSG(モノソジウムグルタマト)は天然成分から作られているので安全に使用でき、賢明に使用すれば実際により健康的な食事に役立つことを一般の人々に知ってもらいたいのです」と、PT Sasa Intiのマーケティング責任者、Albert Dinata、9月24日水曜日。

ササMSG(グルタマトモノゾジウム)は、テンペ、醤油、またはヨーグルトの製造に似た、自然な発酵プロセスを介してサトウキビの滴から作られます。このプロセスから、99%の純粋な安全で衛生的な結晶が生成されます。

発酵は、免疫細胞の形成を助け、脳機能をサポートし、唾液産生を刺激し、食欲と満腹感を調節するなど、多くの重要な機能を持つ食品の天然成分であるグルタマトを生成します。

言い換えれば、MSG(グラタムモノゾジウム)は風味をもたらすだけでなく、体にもより広い役割を果たします。MSGのグルタマトは、トマト、キノコ、チーズ、さらには母乳に含まれる天然のグルタマトとまったく同じです。したがって、MSG(グラタムモノゾジウム)は、適切な用量中に安全に使用できます。

自然であることに加えて、MSG(グラタムモノゾジウム)はキッチン塩よりも優れています。そのナトリウム含有量は塩分の3分の1にすぎないため、料理の繊細さを犠牲にすることなく塩分摂取量を減らすためのスマートなソリューションです。研究によると、塩の一部をMSG(グラタムモノゾジウム)に置き換えることで、塩の消費量を最大30〜40%削減できます。この簡単な手順は、早期に心臓、腎臓、血圧の健康を維持するのに役立つ可能性があります.1

「実際、MSGのグルタマットは、野菜、果物、肉のグルタマットと同じです。したがって、十分である限り、心配する理由はありません。さらに健康になりたい人のために、MSGを使用すると、塩の部分を減らして私たちの食べ物に美味しさを提供することもできます」と、DCN、M.Kes、NutrisionalisのRita Ramayulis博士は説明します。

インドネシアでは、BPOM RIは、推奨範囲内で使用されている限り、2019年のBPOMヘッドの規則第11号に従って、MSGを許可された食品添加剤(BTP)として指定しています。さらに、MSGの安全性は、インドネシア共和国保健大臣令No:235 / Menkes / PER / DL / 79、宗教大臣令No:B VI/02 / 2444/1976、および2010年のMUIハラール証明書No.07870398によってもサポートされています。

一方、国際的には、MSGは国連機関、すなわち食品添加物に関するWHO/FAO専門家委員会(JECFA)を通じてその安全性が認識されており、1958年に米国FDA(米国食品医薬品局)によってGRAS(安全として一般に認識)ステータスが付与されています。

#YangBenarキャンペーンでは、ササはソニア・ウィビソノ博士、シェフのマーティン・プラジャ、ママインフルエンサーのカカ・テンカー、栄養士のリタ・ラマユリスDCN博士、M.Kes、フードテクノロジストのハリー・ナザルディンなどの信頼できるリソースパーソンも紹介しました。彼らは、MSG(モノソジウムグルタマット)が安全であるだけでなく、インドネシアの家族の毎日の食事の一部になるに値するという客観的な見解と実際の経験を共有しています。

MSG投与#真実

適切な用量のMSGは、健康的な食事療法をサポートしながら、繊細さの鍵となり得る。理想的な用量は、家族料理の4サービングでスプーンまたは3〜4グラムです。2歳以上の子供は、他の栄養とのバランスを保ちながら、それを消費することもできます。

MSG教育#YangBenarを通じて、ササはMSG(モノソジウムグルタマト)を科学的事実に基づいてより中立的に見るように一般の人々を招待します:サトウキビの自然な発酵の結果は安全で、正しく使用すると有用です。このイニシアチブは、料理が風味の問題であるだけでなく、提供されるものが安全で健康的で幸せをもたらすという信念でもあるため、インドネシアの家族のキッチンに同行するというササの取り組みの一形態です。