なぜ牛乳は無料の栄養価の高い食事プログラムに含まれる必要がありますか?

ジャカルタ - 無料栄養食事プログラム(MBG)を通じて子供たちの栄養を改善するための政府の努力の一環として、学生の毎日のメニューに牛乳を含めることは戦略的なステップの1つです。

牛乳はカルシウムとタンパク質が豊富であるだけでなく、子供の成長と発達を最適にサポートします。この政策は、多くの国が学校での食事プログラムの主要成分として牛乳を含んでいるグローバルな慣行を指します。

ボゴール農業大学(IPB)の国家栄養庁(BGN)の牛乳専門家チームのメンバーであるエピ・タウフィック氏によると、学校給食プログラムにおける牛乳の提供は、さまざまな先進国で一般的な慣行となっています。「B2SA(多様で、栄養価の高い、バランスのとれた、安全な)の原則として知られるバランスの取れた栄養の文脈では、牛乳は炭水化物、タンパク質、脂肪の重要な部分です」と、ANTARAが引用したように、BGNが主催するオンラインディスカッションでEpi氏は述べています。

彼は、現在までに160カ国以上が子供の栄養を達成するための戦略の一環として学校の牛乳プログラムを実施していると付け加えた。マレーシア、日本、中国などの国々では、すでに教育環境で牛乳を日常的な摂取量として使用しています。

インドネシアの牛乳消費量の低さにしばしば関連する乳糖不耐性の問題に対して、エピはこの状態を過度に恐れる必要はないと強調した。

「乳糖不耐症は病気ではなく、むしろ体に乳糖酵素が不足している状態です。これは、徐々に牛乳を摂取することによって体を再び訓練することによって克服することができます」と彼は説明しました。

彼はまた、乳児不耐症のほとんどの症例が20〜50歳で発生し、通常は子供の頃から牛乳を消費することに慣れていない個人によって経験されることを示すチプトマングンクスモ病院(RSCM)のデータを参照しました。エピによると、母乳育児期間後に牛乳を飲むのをやめる習慣も、体内の乳糖消化酵素の産生の減少に影響を与えます。

「生まれてから、人体は、かなり高いレベル(約7%)のラクトースを含む母乳を通してラクトースを消化することに慣れています。牛乳中のラクトースは約5%にすぎませんが。これは、私たちの体がラクトースを処理するように自然に設計されていることを意味します」と彼は付け加えました。

エピは、人々、特に子供たちは、少量で定期的に乳製品を再消費することに慣れるべきであると提案しています。これは、体が最適に乳酸酵素を適応させ、再生するのに役立ちます。

教育的で段階的なアプローチにより、彼は牛乳がインドネシアの子供たちの食生活の不可欠な部分になることができると信じており、特に政府が推進している無料の栄養価の高い食事プログラムの成功を支援しています。